Array
(
[id] => 658
[autor] => 13
[tytul] => Kombucza? Poznajcie przepis jak zrobić ją w domu?
[tekst] =>
Pod tajemnicza nazwą kombucza kryje się orzeźwiający napój, który bardzo łatwo przyrządzić samodzielnie w domu. Mówi się, że wzmacnia układ trawienny i wspomaga odchudzanie.
Co to jest kombucza?
Orzeźwiający, musujący, słodki, ale jednocześnie lekko kwaskowaty napój na bazie herbaty popularny był w Polsce lata temu jako doskonały napój do picia w upalne dni. Powstaje w wyniku fermentacji, do której niezbędny jest grzybek herbaciany. Grzybek ten, zwany również japońskim, to galaretowata substancja, na którą składają się odpowiednio dobrane kolonie bakterii oraz drożdży.
To właśnie sam grzybek herbaciany nosi nazwę kombucha. Ma on zazwyczaj postać spłaszczoną, co ułatwia umieszczenie go w naczyniu, w którym będzie fermentował napój. Herbata kombucha powstaje właśnie na drodze fermentacji, a swoją nazwę bierze od niezwykłego grzybka. Bez użycia nie ma mowy o stworzeniu kombuchy, która zawiera wiele cennych właściwości.
Podstawą herbaty kombucha jest najzwyklejsza herbata czarna, a jej jedynym niespotykanym składnikiem jest sam grzybek herbaciany. Do przygotowania kombuchy niezbędny jest także cukier, który zapewnia prawidłowy przebieg procesu fermentacji.
Właściwości kombuczy
Zależnie od sposobu przyrządzania oraz składu napoju, kombucza zawiera różne kwasy, sacharozę, fruktozę i glukozę, a także witaminy z grupy B oraz witaminę C, żelazo, cynk czy miedź.
Zaleca się ją pić dla poprawienia flory bakteryjnej jelit, szczególnie po przebytej antybiotykoterapii. Jest również ceniona przez osoby chcące stracić wagę - oczyszcza organizm, pobudza metabolizm i przyspiesza spalanie tłuszczu. Jednak brakuje wiarygodnych badań, które jednoznacznie określałyby leczniczy wpływ kombuczy na organizm. Pozostaje zatem cieszyć się jej smakiem.
Jak zrobić kombuczę?
Istnieje wiele przepisów na kombuczę. Można ją zrobić nie tylko z herbaty czarnej czy zielonej, ale również z innych napojów, najpopularniejsze to:
wino białe lub czerwone,
ocet,
mleko.
Poza tym potrzebny jest również zaczyn w postaci grzybka herbacianego, który dostępny jest w specjalistycznych sklepach oraz cukier, czyste naczynie i płótno. Sam proces fermentacji trwa kilka dni, odbywa się w pokojowej temperaturze.
Przepis na kombuczę
Istnieje wiele szkół przyrządzania kombuczy. Ważne, by kombuczę przygotowywać w czystym naczyniu i starannie przykryć płótnem, aby nic się pod nie nie dostało. Trzeba uważać, by nie pojawiła się pleśń. Oto najprostszy przepis, od którego warto zacząć swoją przygodę z kombuczą.
Składniki:
litr świeżo zaparzonej czarnej herbaty,
100 g cukru,
kawałek grzybka herbacianego.
Przygotowanie:
Przygotuj litr czarnej, mocnej herbaty tak, jak zwykle.
Przelej herbatę do słoika, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
Gdy napój wystygnie, dodaj grzybek herbaciany.
Słoik szczelnie przykryj płótnem i odstaw w zacienione miejsce.
Zależnie od temperatury w pomieszczeniu, kombucza jest gotowa po 5 dniach fermentacji.
Przeciwwskazania do picia kombuczy
Niestety, kombucza nie jest wskazana dla każdego. Nie powinni jej pić:
chorzy na cukrzycę,
kobiety w ciąży,
dzieci.
Wszystkiemu winna jest zawartość napoju - cukrzykom odradza się picie kombuczy z powodu wysokiej zawartości cukru. Natomiast dla kobiet w ciąży i dzieci kombucza niewskazana jest z powodu zawartości alkoholu, który wytwarza się podczas procesu fermentacji. Zależnie od proporcji składników i warunków, kombucza zawiera zazwyczaj 1-2% alkoholu.
[data] => 2018-10-09 12:01:04
[jezyk] => 1
[wordpress] => 0
[url] => kombucza-poznajcie-przepis-jak-zrobic-domu
[id_sklepu] => 4
[widoczny] => 1
[skladniki] =>
[id_blog_autorzy] => 5
[autor_fotki] =>
[foto_id] => 9901
[desc] => Pod tajemnicza nazwą kombucza kryje się orzeźwiający napój, który bardzo łatwo przyrządzić samodzielnie w domu. Mówi się, że wzmacnia układ trawienny i wspomaga odchudzanie.
[keywords] => kombucha,przepis,herbata
[opis] => Pod tajemnicza nazwą kombucza kryje się orzeźwiający napój, który bardzo łatwo przyrządzić samodzielnie w domu. Mówi się, że wzmacnia układ trawienny i wspomaga odchudzanie.
[title] => Kombucza? Poznajcie przepis jak zrobić ją w domu?
[kategorie] => 194
[powiazane] => 609,613,625,633,652
[tagi] => Array
(
[0] => Array
(
[nazwa] => przepis
[nazwa_url] => przepis
)
[1] => Array
(
[nazwa] =>
[nazwa_url] =>
)
[2] => Array
(
[nazwa] => herbata
[nazwa_url] => herbata
)
[3] => Array
(
[nazwa] => kombucha
[nazwa_url] => kombucha
)
)
)
1
2018-10-09 12:01:04
Kombucza? Poznajcie przepis jak zrobić ją w domu?
Autor:Julia Świerczyńska
Wyznaje zasadę, że książek i wiedzy nigdy za wiele. Nałogowo zbiera baśnie i mitologie. Wieczór bez lektury i dobrej herbaty uważa za stracony.
Pod tajemnicza nazwą kombucza kryje się orzeźwiający napój, który bardzo łatwo przyrządzić samodzielnie w domu. Mówi się, że wzmacnia układ trawienny i wspomaga odchudzanie.
Co to jest kombucza?
Orzeźwiający, musujący, słodki, ale jednocześnie lekko kwaskowaty napój na bazie herbaty popularny był w Polsce lata temu jako doskonały napój do picia w upalne dni. Powstaje w wyniku fermentacji, do której niezbędny jest grzybek herbaciany. Grzybek ten, zwany również japońskim, to galaretowata substancja, na którą składają się odpowiednio dobrane kolonie bakterii oraz drożdży.
To właśnie sam grzybek herbaciany nosi nazwę kombucha. Ma on zazwyczaj postać spłaszczoną, co ułatwia umieszczenie go w naczyniu, w którym będzie fermentował napój. Herbata kombucha powstaje właśnie na drodze fermentacji, a swoją nazwę bierze od niezwykłego grzybka. Bez użycia nie ma mowy o stworzeniu kombuchy, która zawiera wiele cennych właściwości.
Podstawą herbaty kombucha jest najzwyklejsza herbata czarna, a jej jedynym niespotykanym składnikiem jest sam grzybek herbaciany. Do przygotowania kombuchy niezbędny jest także cukier, który zapewnia prawidłowy przebieg procesu fermentacji.
Właściwości kombuczy
Zależnie od sposobu przyrządzania oraz składu napoju, kombucza zawiera różne kwasy, sacharozę, fruktozę i glukozę, a także witaminy z grupy B oraz witaminę C, żelazo, cynk czy miedź.
Zaleca się ją pić dla poprawienia flory bakteryjnej jelit, szczególnie po przebytej antybiotykoterapii. Jest również ceniona przez osoby chcące stracić wagę - oczyszcza organizm, pobudza metabolizm i przyspiesza spalanie tłuszczu. Jednak brakuje wiarygodnych badań, które jednoznacznie określałyby leczniczy wpływ kombuczy na organizm. Pozostaje zatem cieszyć się jej smakiem.
Jak zrobić kombuczę?
Istnieje wiele przepisów na kombuczę. Można ją zrobić nie tylko z herbaty czarnej czy zielonej, ale również z innych napojów, najpopularniejsze to:
wino białe lub czerwone,
ocet,
mleko.
Poza tym potrzebny jest również zaczyn w postaci grzybka herbacianego, który dostępny jest w specjalistycznych sklepach oraz cukier, czyste naczynie i płótno. Sam proces fermentacji trwa kilka dni, odbywa się w pokojowej temperaturze.
Przepis na kombuczę
Istnieje wiele szkół przyrządzania kombuczy. Ważne, by kombuczę przygotowywać w czystym naczyniu i starannie przykryć płótnem, aby nic się pod nie nie dostało. Trzeba uważać, by nie pojawiła się pleśń. Oto najprostszy przepis, od którego warto zacząć swoją przygodę z kombuczą.
Składniki:
litr świeżo zaparzonej czarnej herbaty,
100 g cukru,
kawałek grzybka herbacianego.
Przygotowanie:
Przygotuj litr czarnej, mocnej herbaty tak, jak zwykle.
Przelej herbatę do słoika, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
Gdy napój wystygnie, dodaj grzybek herbaciany.
Słoik szczelnie przykryj płótnem i odstaw w zacienione miejsce.
Zależnie od temperatury w pomieszczeniu, kombucza jest gotowa po 5 dniach fermentacji.
Przeciwwskazania do picia kombuczy
Niestety, kombucza nie jest wskazana dla każdego. Nie powinni jej pić:
chorzy na cukrzycę,
kobiety w ciąży,
dzieci.
Wszystkiemu winna jest zawartość napoju - cukrzykom odradza się picie kombuczy z powodu wysokiej zawartości cukru. Natomiast dla kobiet w ciąży i dzieci kombucza niewskazana jest z powodu zawartości alkoholu, który wytwarza się podczas procesu fermentacji. Zależnie od proporcji składników i warunków, kombucza zawiera zazwyczaj 1-2% alkoholu.
