Lekka, delikatna i bardzo przyjemna kawa. Wyrazisty orzechowy smak. Idealna na popołudniową kawę.
Kawa Brazil Fazenda Grota Funda jest uprawiana na plantacjii Grota Funda, która znajduje się w regionie Carmos de Minas. Właściciel farmy, Galucio kupił plantację w 1992 roku. Obecnie w prowadzeniu plantacjii Galucio pomaga jego wnuk. Właścieiel farmy mówi o jej prowadzeniu z wielką dumą, zawsze dąży do ulepszenia jakości swojej kawy, dlatego co roku po zbiorach prowadzą specjalne szkolenia, które mają na celu naukę w temacie uzyskiwania wysokiej jakości surowca. Program wydaje się działać, ponieważ plantacja konsekwentnie, co roku zdobywa wyróżnienie COCARIVE - Regionion Cooperative of Coffee Growers of Rio Verde.
Carmos de Minas jest jednym z najslynniejszych regionów Brazylii, w których produkuje się kawę. Plantacja Grota Funda znajduje się 5 km od miasta, między malowinczymi wzgórzami Serra de Mantiqueira około 1100 m nad poziomem morza.
Proces obróbki kawy Galucio jest bardzo szczególny, ponieważ zbierane są ręcznie tylko najbardziej dojrzałe owoce. Po zbiorze owoce tego samego dnia są pozbawione skórki, a ziarno wciąż pokryte pozostaje miąższem. W tej postaci ziarna przechodzą do procesu suszenia. Ziarna są stale pod opieką pracowników, którzy dbają o to żeby kawa była rozłożona cienkimi warstwami, co zapenia najlepszą jakość suszenia kawy. Po wysuszeniu do wilgotności dokładnie 11% (nie 10% i z pewnością nie 12%) kawa jest umieszczana w drewnianych pojemnikach.
Wrażenie bardzo pozytywne, kawa zyskuje stygnąc. Body kremowe, pełne. Napar intensywnie słodki, after długi, słodki i tłusty. Kawa przywodzi na myśl kremy orzechowe do smarowania kanapek.
Aromat: orzech laskowy, suszone figi
Brazil Fazenda Grota Funda Yellow Bourbon przeznaczona jest do parzenia metodami przelewowymi, do kawiarki, Aeropressu czy French Pressu.
Kawa Brazil Fazenda Grota Funda Yellow Bourbon wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie kawa jest schładzana i pakowana specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Lekka, delikatna i bardzo przyjemna kawa. Wyrazisty orzechowy smak. Idealna na popołudniową kawę.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.