Czy słyszałeś już o must have nadchodzącego lata? DRIPSTER² czeka już na Ciebie! :)
Plantacja Finca los Hermanos od 10 lat zarządzana jest przez trzech braci Jose Luiza, Eduardo i Juana Carlosa – stąd też nazwa „los hermanos”, czyli „bracia”. Z kolei mikromłyn Café Navarro jest prowadzony przez braci Navarro i ich dwie siostry.
Oba gospodarstwa stawiają na przyjazne dla środowiska metody uprawy. Przykładowo, samodzielnie pozyskują naturalny nawóz za pomocą własnych drzew owocowych. Ich wysokie standardy jakości są dobrze znane w regionie, a Café Navarro jest dziś synonimem starannych metod obróbki i wysokiej jakości kaw.
Nasze ziarna poddane zostały obróbce miodowej (Red Honey), dzięki czemu przygotowana z nich kawa zachwyca wyjątkowo wszechstronnym profilem.
Costa Rica Finca Los Hermanos Red Honey jest idealnym połączeniem owoców i słodyczy. Na pierwszym planie wyczuwalne są nuty czerwonych jabłek i mirabelek, do tego subtelne aromaty biszkoptów, cynamonu i orzechów laskowych, a także słodkość karmelu. Całość to prawdziwa radość dla podniebienia!
Costa Rica Finca Los Hermanos Red Honey najlepiej smakuje przygotowywana metodami przelewowymi. Warto zaparzyć ją w Dripie, Chemexie, Aeropressie czy French pressie.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.