Dzień Taty coraz bliżej - sprawdź nasze propozycje na prezent dla Twojego Taty!
Rodzinna plantacja
Rodzinna stacja Cafe Rivense to mała farma założona w 2005 roku przez Regulo Urena i Isabel Rojas. Posiadają czwórkę synów, którzy są głęboko zaangażowani w prowadzenie i rozwój gospodarstwa. Plantacja La Guaca, należąca do Cafe Rivense, znajduje się niedaleko stolicy Kostaryki San Jose, w małym regionie Chirripó. Rodzina Urena poprzez lata zrównoważonego rozwoju przejęła kontrole nad każdym z etapów uprawy i przetwórstwa kawy; od zbioru wiśni, poprzez ich obróbkę, suszenie, a także eksport.
Zrównoważona uprawa
Krajobraz plantacji zapiera dech w piersiach. Rosną tam nie tylko krzewy kawowca takich odmian jak catuai, caturra, czy geisha, ale także wiele roślin rodzimych gatunków. Na farmie stosuje się system odpowiedniego zacieniania, kawa jest nawożona na podstawie corocznych analiz gleby, a podczas obróbki ziaren minimalizuje się zużycie wody. Wszystkie te czynniki gwarantują świetną jakość napoju w waszej filiżance.
Obróbka Full Honey
To metoda charakterystyczna przede wszystkim dla kaw z Kostaryki. W tej obróbce z wiśni kawowca zrywa się tylko skórkę, a reszta suszona jest na słońcu. Wybiera się owoce najbardziej dojrzałe, zebrane z samych szczytów roślin. W efekcie wysuszone ziarna mają intensywny, ciemniejszy kolor.
Profil smakowy
Costa Rica La Guaca Full Honey zawdzięcza swój niezwykły charakter metodzie obróbki full honey. W filiżance wyczujesz aromat suszonego mango, rum z rodzynkami, a także kwiatowe nuty. Body jest dobrze zbudowane, ale gładkie. Kawa zaskoczy Cię niską kwaskowatością i wysoką słodyczą.
Najlepszy smak z kawy Costa Rica La Guaca Full Honey pozwalają wydobyć metody przelewowe takie jak: drip, chemex, aeropress oraz french press.
Dodatkowe informacje
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.