TYLKO DZISIAJ! Z kodem maycoffee nie płacisz za koszty wysyłki! Obowiązuje dla zamówień od 99zł
Nasza kawa pochodzi z farmy El Mirador położonej w regionie Hulia. Jest to legendarny kolumbijski pas kawowy, który słynie z uprawy najdoskonalszych krzewów kawowca.
Finca El Mirador jest rodzinną plantacją zarządzaną przez Elkina Guzmana od 16 lat. Farma zajmuje powierzchnię 32 ha, z czego 30 ha jest obsadzone kawą. Elkin posiada 12 letnie doświadczenie w badaniu metod obróbki zebranych wiśni, aby wydobyć pożądane cechy napoju.
Swój zniewalający smak kawa zawdzięcza odmianie kawowca Orange Bourbon oraz metodzie obróbki Natural Hydro Honey. Podczas tego procesu wiśnie są suszone i fermentowane w całości przez 8 dni, następnie umieszcza się je na 36h w zbiornikach, a suszenie trwa 20-25 dni.
Profil smaku:
Kawa oczaruje Cię słodyczą jagód i miodu przełamaną orzeźwiającym aromatem egzotycznych owoców.
Dodatkowe informacje:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.