Dzień Taty coraz bliżej - sprawdź nasze propozycje na prezent dla Twojego Taty!
KAWA JESIENNA "HEHE TANGO"* 2019
Fazenda Los Laureles usytuowana jest w rejonie Huehuetenango na terenach górzystych w centralnej Gwatemali. Drzewka kawowe pokrywają 90 hektarów, skąpanej w gwatemalskim słońcu plantacji Mario i Raquel Sosa. Produkcja kawy rodziny Sosa w Huehuetenango zaczęła się w 1966 roku, zaś Mario i Raquel należą do drugiego już pokolenia dumnych plantatorów kawy. Od początku swojej działalności zdążyli w znacznym stopniu zwiększyć produkcję tego czarnego złota, dzięki czemu ich praca nabrała zupełnie nowego wymiaru wartości dla lokalnej społeczności. Trudno się temu dziwić - na plantacji pracuje koło 200 pracowników, dzielących się na zbieraczy, bądź agronomów.
Ze względu na panujące w tym obrębie świata warunki pogodowe, właściciele stosują mokrą metodę obróbki, korzystając z obfitych deszczy. Fermentacja owoców kawowca wynosi przeciętnie od 24 do 60 godzin, w zależności od zjawisk meteorologicznych. Połączenie tradycyjnych metod z dobrami nowoczesnej technologii przyczyniło się do wysokiej jakości produkcji, rosnącej z roku na rok.
(szczegółowo):
Guatemala "Hehe Tango" Huehuetenango Los Laureles nadaje się do wszelkich zastosowań i zaparzaczy. Doskonale sprawdzi się w ekspresie kolbowym, Aeropressie, a także jako przelew.
Kawa Guatemala "Hehe Tango" Huehuetenango Los Laureles wypalana jest w naszej palarni - średnio raz, dwa razy na tydzień. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy niesamowitą świeżość, której doświadczysz, gdy tylko kawa trafi w Twoje ręce.
* W tym roku nazwa kawy jesiennej wyłoniona została w konkursie na naszej grupie na Facebooku i nawiązuje bezpośrednio do regionu, w którym jest uprawiana.
** Opakowanie - naszą jesienną kawę pakujemy w inne, niż dotychczas torebki, które nadal mają wygodne, strunowe zamknięcie, a jednocześnie są dużo szersze. Dzięki temu znacznie łatwiej wsypiesz kawę do młynka. Dodatkowo warto wiedzieć, że torebki zostały wykonane w całości z materiału PET, który w 100% podlega recyklingowi (inaczej niż torebki łączące aluminium z papierem, czy aluminium z folią). Jest to świadomy wybór z naszej strony i poszukiwania najlepszych torebek, które jednocześnie będą jak najmniej szkodzić środowisku.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.