Cześć! Czasami poza siorbaniem kawci lubimy też poodpoczywać ;) W dniach 1-3 maja sklep i showroom będą nieczynne.
Yirgacheffe Chelbessa, to 100% Arabica jednorodna z Etiopii. Stacja Chelbessa, niedaleko miasta Kobele, gdzie kawa jest przetwarzana, jest względnie nowa w rejonie Yirgacheffe. Nie umniejsza to jednak jakości wytwarzanej kawy, gdyż jest równie dobra, co jej konkurentki z renomowanych plantacji. Chelbessa współpracuje z eksporterami ze SNAP Coffee Exporters, którzy to promują etiopskie kawy Speciality od 2008 roku.
W rejonie Yirgacheffe, będącym częścią Sidamo w południowej Etiopii, kawę uprawia się z pokolenia na pokolenie, co czyni z jej farmerów prawdziwych specjalistów i koneserów wybornej kawy. Ich metody obróbki są w pełni naturalne i pozbawione chemii. Przetwórnie takie jak Chelbessa są przodownikami w naturalnej obróbce kawy.
Kawa z regionu Yirgacheffe rośnie przeciętnie na poziomie 2000 m n.p.m., zaś farmy Chelbessa zajmują mniej niż 5 ha, na których występują tzw. "kawowe ogródki". Yirgacheffe Chelbessa charakteryzuje się wyjątkowo delikatnym i kwiatowym aromatem, a za swój wyjątkowy smak i jakość otrzymała 86.5 punktów w skali SCAA, co wśród kaw organicznych piastuje ją na bardzo wysokim poziomie.
*Skala młynka 1 – 11 ( gdzie 1 = mielenie pod kawiarkę a 11 = french press)
Aromat: delikatny i kwiatowy, bergamotka, lemoniada, mandarynka, trzcina cukrowa
Ethiopia Yirgacheffe Chelbessa przeznaczona jest do parzenia metodami przelewowymi.
Kawa Ethiopia Yirgacheffe Chelbessa wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie kawa jest schładzana i pakowana specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.