Dzień Taty coraz bliżej - sprawdź nasze propozycje na prezent dla Twojego Taty!
W trosce o środowisko, zmielona kawa będzie trafiać do tego samego opakowania, z którego została wysypana. Oznacza to, że zgrzew będzie nieco naruszony. Nie wpłynie to jednak na świeżość kawy znajdującej się w środku.
Ojciec Roberto pochodzi z Santa Barbara i to właśnie tam, w małej wiosce El Cielito kupił swoją nieruchomość. Postanowił zająć się uprawą kawy, tak jak nauczył go jego ojciec. Roberto wraz z braćmi dużo pomagali ojcu przygotowując plantację oraz sadząc drzewa kawowca.
Rodzina Portillos zawsze słynęła z wysokiej jakości kawy, jednak początkowo sprzedawano ją jedynie do lokalnych marketów za niską i nieregularną cenę. Po czasie ojciec Roberto podzielił farmę i dał swoim synom jako dziedzictwo.
Dziś Roberto kontynuuje pracę na farmie, tym samym sposobem, którego nauczył go ojciec. Wraz ze swoim synem zarządza całym gospodarstwem. Pięć lat temu zmienili rodzaj kawy uprawianej na farmie na Parainemę, która jako mieszanka kaw tworzy wyróżniający się smak kawy speciality.
Honduras Finca Don Pancho to połączenie intensywną słodyczą truskawki i wanilii, przełamanej delikatną kwaskowością jagody.
Honduras Finca Don Pancho jest kawą paloną pod espresso, przez co idealnie sprawdzi się zaparzona metodami ciśnieniowymi. Najlepszy smak uzyska dzięki kawiarce, ekspresie, ale również aeropresie i frenchpressie.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.