Dzień Taty coraz bliżej - sprawdź nasze propozycje na prezent dla Twojego Taty!
Blisko 85% populacji Rwandy żyje z rolnictwa, a jedną z jego ogromnych gałęzi jest oczywiście kawa.
Jeśli nie boicie się eksperymentów, warto sięgnąć po ziarna Rwanda Nyabarongo Washed. Ta robusta pochodzi z okręgu Muhanga, na południu kraju. Są tam idealne warunki uprawy z subtropikalnym klimatem i górzystym krajobrazem.
Założona w 2008 roku Kiyumba Washing Station jest częścią rodzinnego producenta kawy Impexcor. Drobni rolnicy połączyli się w spółdzielnie, które Impexcor wspiera pożyczkami, nawozami, sadzonkami, ale dba także o szkoły, ubezpieczenie zdrowotne itp.
Wrażenia smakowe:
Robusta nie jest często spotykana na farmach w Rwandzie. Ponieważ ziarna zostały przetworzone tak, jak ma to miejsce w przypadku arabiki, efektem jest wspaniały i wyjątkowy smak. Sa tu wyczuwalne nuty pomarańczowej lemoniady, popcornu, syropu klonowego, gorzkiej czekolady, nugatu … Pycha!
Profil smaku (szczegółowo):
Sposoby parzenia:
Aby wykorzystać potencjał naszej Rwandy Nyabarongo zaparz ją w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce lub frenchpressie czy Aeropressie.
Informacje szczegółowe:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.