Świeżo Palona
Menu

Kawa & Herbata miesiąca -20%. Spróbuj kawy Colombia Finca El Mirador Bourbon Cold Fermentation Washed i cascary Costa Rica Hacienda Sonora

Colombia Finca El Mirador Bourbon Cold Fermentation Washed waga 200g

5
Symbol produktu:
CFEMF200
Dostępność:
natychmiast
Producent:
waga:
200 g
data palenia:
2022-06-29
st. palenia:
jasne
punktacja:
88,5 pkt.
Wybierz:
Cena:
53,44 PLN
66,80 PLN

Opis produktu

To już druga z naszych kaw z farmy El Mirador z Kolumbii. Tym razem macie okazje spróbować ziaren odmiany Striped Bourbon poddanych obróbce cold fermentation washed. Dzięki temu napar zaskoczy Was bogactwem aromatu i słodyczy. 

Ziarna pochodzą z farmy El Mirador położonej w regionie Hulia. Jest to legendarny kolumbijski pas kawowy, który słynie z uprawy najdoskonalszych krzewów kawowca. 

Finca El Mirador jest rodzinną plantacją zarządzaną przez Elkina Guzmana od 16 lat. Farma zajmuje powierzchnię 32 ha, z czego 30 ha jest obsadzone kawą.  Elkin posiada 12 letnie doświadczenie w badaniu metod obróbki zebranych wiśni, aby wydobyć pożądane cechy napoju. 

Cold Fermentation Washed

Ten proces obróbki kawy jest inspiracją z przemysłu winiarskiego, gdzie kontrola temperatury podczas fermentacji jest normalnym zabiegiem. Proces zimnej fermentacji polega na obróbce ziaren w obniżonej temperaturze, która wynosi około 10-13°C. Dzięki takim warunkom kawa fermentuje wolniej, co skutkuje zachowaniem słodyczy w naparze.

Jak smakuje?

Po zmieleniu kawy poczujesz aromaty mango, brzoskwiń, rodzynek oraz wina. W naparze dominują owocowe nuty z dodatkiem kakao. Kawa zachwyci Cię swoim bogatym aromatem i wysokim body.

Dodatkowe informacje dla ciekawskich:

  • Kraj pochodzenia: Kolumbia
  • Region: Hulia
  • Gospodarstwo rolne: Finca El Mirador
  • Właściciel: Elkin Guzman
  • Gatunek: Arabica
  • Odmiana: Striped Bourbon
  • Ocena: 88,5 (TSP Q-Arabica Grader)
  • Zbiór: ręczny, wrzesień - grudzień 2021
  • Wysokość upraw: 1550-1680 m n.p.m.
  • Metoda obróbki: Cold Fermentation Washed
  • Gleba: wulkaniczna
  • Nawodnienie: naturalne
  • Stopień palenia: jasny
  • Przeznaczenie: metody alternatywne
  • Smak: mango, brzoskwinia, rodzynki, kakao

Ważne informacje

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

  • punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
  • data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?

Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.

Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.

Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia.  Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.

Informacje dodatkowe:

Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.

9,10000,0,promocja, - 0

Szczegółowe opinie o Colombia Finca El Mirador Bourbon Cold Fermentation Washed waga 200g
(średnia ocena: 5/5, liczba opinii: 1)

2022-06-03 16:55:24

5
(5/5)
Piłem u znajomego z dripa. Rewelacja.
✓ wiarygodna opinia

Dodaj nową opinię