Kawa ziarnista bezkofeinowa

Kawa bezkofeinowa ziarnista

Kawa bezkofeinowa to kawa, z której przed paleniem usunięto większość kofeiny. Smakuje jak zwykła kawa – ma swoje pochodzenie, nuty smakowe i stopień palenia – ale można po nią sięgnąć także po południu i wieczorem.

Wieczorne Espresso – Kolumbia Huila, metoda Sugar Cane

W naszej ofercie jest Wieczorne Espresso: kawa bezkofeinowa z regionu Huila w Kolumbii, palona średnio pod espresso i kawy mleczne. W smaku melasa, słód i cytrusy. Dostępna w opakowaniach 250 g, 500 g, 1 kg i 3 kg, a 250 g także zmielona – do ekspresu kolbowego, kawiarki, French Pressa lub AeroPressa i tygielka.

Jak usuwa się kofeinę

• Sugar Cane (octan etylu) – ziarna moczy się w wodzie z octanem etylu pozyskiwanym z trzciny cukrowej; dobrze zachowuje słodycz i kwasowość. Tak powstaje nasze Wieczorne Espresso.
• Swiss Water – kofeinę usuwa się samą wodą i filtrami z węglem aktywnym.
• CO₂ – kofeinę wypłukuje dwutlenek węgla pod wysokim ciśnieniem.

W każdej z tych metod kofeinę usuwa się z zielonych ziaren, przed paleniem.

Najczęstsze pytania

Czy kawa bezkofeinowa ma kofeinę?
Ma jej śladowe ilości. Dekofeinizacja usuwa większość kofeiny z zielonych ziaren – w metodzie Sugar Cane około 97% – ale nie całą.

Czym jest metoda Sugar Cane?
To dekofeinizacja octanem etylu pozyskiwanym z trzciny cukrowej. Ziarna są parowane i moczone w wodzie z octanem etylu, który wiąże kofeinę; pozostałości usuwa się parą przed wysyłką. Metoda dobrze zachowuje słodycz i kwasowość kawy.

Jak parzyć kawę bezkofeinową?
Tak samo jak zwykłą. Wieczorne Espresso ma średnie palenie i najlepiej sprawdza się w espresso i kawach mlecznych; zacznij od proporcji 1:2 (18 g kawy, 36 g naparu).