Everything But Espresso - Scott Rao

Przekonaj się, że filiżanka kawy to coś więcej niż espresso! Pomóc w tym może anglojęzyczna książka Scotta Rao, "Everything But Espresso", w której autor opisuje techniki zaparzania metodami alternatywnymi.

Scott Rao to barista z 20-letnim stażem. Pierwszą kawiarnię i palarnię otworzył w Amherst w stanie Massachusetts kiedy miał zaledwie 22 lata. Obecnie jest trenerem i konsultantem, który pomaga innym kawiarniom i palarniom sięgnąć wyżyn swoich możliwości.

"Everything But Espresso" to druga książka Rao. Podzielona została na trzy części. Pierwsza obejmuje metody ekstrakcji, odmierzania i sposoby manipulowania smakiem poprzez zmianę parametrów parzenia. Rozdział drugi pokazuje, jak uzyskać optymalny smak kawy korzystając z różnych metod parzenia, takich jak drip, syfon czy french press.

Trzecia część wyjaśnia, jaki wpływ na końcowy napar ma jakość wody oraz w jakich warunkach najlepiej przechowywać ziarna. Wszystko okraszone dużą liczbą wykresów i wysokiej jakości fotografii.

Ważne:

• liczba stron: 70
• język: angielski
• wymiary: 25,7 x 19,3 z 1,3 cm (10,1 x 7,6 x 0,5 cala)
• data wydania: 2010
• oprawa: twarda
• autor: Scott Rao

To książka nie tylko dla osób początkujących, ale także dla każdego, kto chce usystematyzować swoją wiedzę o różnych metodach parzenia kawy!

Darmowe rozdziały książek Scotta Rao znaleźć można tu: http://www.scottrao.com/