Uwielbiam! Za wyczuwalne kakao/czekoladę i tytoń szczypiący przyjemnie w podniebienie...kwasowości w ogóle nie czuję. Metoda parzenia - kawiarka. Polecam! Zamawiam już kolejny raz!
Cześć! Czasami poza siorbaniem kawci lubimy też poodpoczywać ;) W dniach 1-3 maja sklep i showroom będą nieczynne.
Mexico SHG Finca Aurora, to kawa która rośnie w Huatulco na wybrzeżu Pacyfiku w Oaxaca w Meksyku. Ekologiczne i dobre warunki glebowe, które otaczają rzekę Copalita, oraz morska bryza wybrzeża tworzą niepowtarzalne środowisko do rozwoju kawy. Nie bez powodu region ten określany jest jako miejsce produkujące najciekawsze kawy meksykańskie.
Warto zaznaczyć, że lokalni farmerzy doświadczenie w produkcji mają ogromne. Pierwsze plantacje kawy w Oaxaca zostały bowiem założone już w latach 70 XIX wieku. Co ciekawe obecnie w Finca Aurora średni wiek drzewek kawowych to 12 lat.
Finca Aurora znajduje się na wysokości około 1200 metrów nad poziomem można, zapewniając kawę o niepowtarzalnym smaku ciemnej czekolady, słodyczy cukru trzcinowego, wymieszanych z kwaskowatością mandarynek.
ciemna czekolada, cukier trzcinowy, przyprawy
Kawa Mexico Finca Aurora nadaje się do parzenia na wszystkie sposoby, w szczególności do metod przelewowych.
Kawa Mexico Finca Aurora wypalana jest wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie kawa jest schładzana i pakowana specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Uwielbiam! Za wyczuwalne kakao/czekoladę i tytoń szczypiący przyjemnie w podniebienie...kwasowości w ogóle nie czuję. Metoda parzenia - kawiarka. Polecam! Zamawiam już kolejny raz!
Przepyszna
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.