India Kaapi Royale to 100% robusta o wysokiej jakości i bardzo dużych ziarnach (screen 17 - 6,7 mm średnicy) podobnych do tych spotykanych w Ameryce Południowej. Dzięki swemu gatunkowemu pochodzeniu ma mocny, wyrazisty i świeży aromat, zapewniając jednocześnie kawoszom dużą dawkę kofeiny (podwójna w stosunku do większości kaw z gatunku Arabica). Jakość Kaapi Royale uzyskuje się dzięki odpowiedniej produkcji, na którą wpływ mają ręcznie zbierane owoce i duża selekcja ziarna zarówno przed jak i po procesie mycia. Całość powoduje, że w Kaapi znajdziemy wiele elementów poszukiwanych w bardzo dobrych kawach bez klasycznych defektów znanych w kiepskiej jakości Robustach.
India Kaapi Royale Scr. 17 podobnie, jak wcześniejsza w naszej ofercie Peaberry uatrakcyjnia wizualizację ziarna, „podbija” kofeiną w przypadku przygotowania naparu na ekspresie ciśnieniowym - zapewnia piękną, grubą, bogatą „tygrysią” cremę.
Receptura:
Aromat: Orzechy, zioła, goździki, kardamon
W filiżance ta kawa jest czysta i pełna, ale jednocześnie gładka i łagodna. Chociaż nie da się ukryć jej korzeni gatunkowych, to gumowaty posmak, często kojarzony z niedrogą Robustą nie istnieje.
Smaki:
India Kaapi Royale Washed Scr. 17 jest ze względu na dużą zawartość kofeiny doskonałą kawą przede wszystkim na poranek. Przeznaczona jest do parzenia w ekspresach ciśnieniowych. Doskonale smakuje jako espresso i z moki/kawiarki.
Robusta India Kaapi Royale Washed Scr. 17 wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie (bez użycia wody) schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania z wentylem specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.