Opis produktu
El Salvador El Borbollon to bardzo dobra kawa z Salwadoru charakteryzująca się ziarnami typu Bourbon. Smaki jakie można odkryć w kawie przywodzą na myśl chmiel, trawę, zielone jabłka, tytoń.
Salwador, to wspaniały kraj dla kawy. Jego położenie i jakość gleby (w większości wulkanicznej) sprawia, że drzewka odmiany Bourbon mają znakomite warunki do wzrastania i wydawania najlepszych owoców. Uprawy znajdują się w cieniu, gdzie pomieszkują liczne kolonie ptaków. Dlatego większość kaw w Salwadorze uprawiana jest właśnie w rejonie wulkanu Santa Ana w górskim paśmie Ipaneica.
Jednak plantacja Familii Alvares La Reforma znajduje się w innej części Salwadoru to jest na zboczach wulkanu San Salvodor z widokiem na dolinę Quezaltepeque. Jej właścicielem w czwartym już pokoleniu jest Hermanos Alvarez Diaz, jako Plantacja rozciąga się na wysokości od 1300m do 1400m npm. Dzięki takiemu położeniu kawa jest znakomitym pomysłem jeśli kochacie pić kawę z metod przelewowych, czy AeroPressu.
Proces obróbki kawy odbywa się w całości na terenie plantacji Familii Alvares.
Receptura doppio:
- Metoda mielenia - Mythos 1
- Całkowity czas parzenia 7, 45 min
- Stopień mielenia 0,6*
- Doza - 18 g
- Preinfuzja - 35s
- Uzysk 38 g
*Skala młynka 1 – 11 ( gdzie 1 = mielenie pod kawiarkę a 11 = french press)
Profil smaku (szczegółowo):
- Moc: 2/5
- Kwaskowatość: 2/5
- Gorycz: 2/5
- Równowaga: 2/5
Aromat: chmiel, trawa, zielone jabłka, tytoń
Dodatkowe informacje
- Kraj pochodzenia: Salwador
- Gatunek: Caturra, Bourbon
- Metoda obróbki: mokra, suszona na słońcu
- Gospodarstwo rolne/stacja: Borbollon
- Region uprawy: Santa Ana Volcano
- Stopień palenia: średni/espresso
- Wysokość upraw: 1300 - 1400m npm
Wrażenia smakowe:
Kawa o tłustym , oleistym body, "zielonym" aftertascie.
Smaki:
- gorąca: mocno orzechowa, tytoń, zielonka, zielone jabłko,
- letnia: orzechy, lekki chmiel, wzrasta oleistość i posmak trawy
- zimna: wzrasta słodycz i kwasowość, tym samym kawie dużo do osiągnięcia dobrego balansu między smakami.
Sposoby parzenia:
Kawa El Salvador El Borbollon najlepiej smakuje w espresso.
Gwarancja świeżości:
Kawa El Salvador El Borbollon wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie (bez użycia wody) schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania z wentylem specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Jacek Litwin powiedział(a):
2019-11-30 11:16:20
Naprawdę świetna kawa do ekspresu przelewowego, tak z rana do śniadanka. :-) Pycha.
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
