Świeżo Palona

Kawa India Monsoon Malabar AA Aspinwall waga 250g data palenia 2019-08-22

4.1666666666667
Dostępność:
natychmiast
Producent:
waga:
250 g
data palenia:
2019-08-22
stopień palenia:
full city / średnie
Wybierz:
Cena:
29,90 PLN

Opis produktu

Większość ludzi myśli o Indiach jako o wiodącym producencie znakomitych herbat. Niektórzy jednak kojarzą je ze znakomitymi kawami typu Speciality, uprawianymi i eksportowanymi od ponad 150 lat. Jedną z takich kaw jest właśnie India Monsoon Malabar AA Aspinwall.

Co ciekawe Indie są obecnie piątym co do wielkości producentem kawy Arabica na świecie, za Brazylią, Kolumbią, Meksykiem i Etiopią. Trudno w to uwierzyć, prawda? Jednak romans Indii z kawą zaczął się prawie 400 lat temu. Według legendy muzułmański pielgrzym Baba Budan przywiózł 7 ziaren kawy wracając z pielgrzymki do Ziemi Świętej. Mówi się że posadził je blisko swojej jaskini w Chikmahlur w regionie Karnataka uważanym za kolebkę indyjskiej kawy.

Komercyjna uprawa kawy rozpoczęła się w 1840 roku kiedy to Brytyjczycy zaczęli zakładać plantacje w górach na południu Indii. Znaleźli tam: tropikalny klimat, duże wysokości, słoneczne stoki, duże ilości opadów oraz gleby doskonale nadające się pod uprawę kawy.

Kolor, kształt i wielkość ziaren, jak również ich aromat i smak są wynikiem specjalnej metody przetwarzania. Dawniej kawę z Indii do Europy wysyłano na drewnianych żaglowcach. Od 4 do 6 miesięcy zajmowało opłynięcie Przylądka Dobrej Nadziei i dotarcie do portu docelowego. Kawa przechowywana poniżej linii wody, w wilgotnej atmosferze ładowni żaglowców nabierała unikalnego charakteru. Po dotarciu do Europy jej kolor zmieniał się z zielonego na blado złoty, a kwasowość prawie zupełnie znikała.

Ten „monsunowy” system obróbki jest systematycznie powielany w celu dokładnego odtworzenia smaku znanego od czasów historycznych rejsów.

Monsunowy system obróbki polega na ułożeniu kawy w 4-6 calowych warstwach na betonowej lub ceglanej podłodze dobrze wentylowanego magazynu i wystawienie ich na działanie wilgotnych wiatrów monsunowych. Proces ten odbywa się na zachodnim wybrzeżu Indii, wykorzystując wiatry znad Morza Arabskiego, podczas południowo-zachodniego monsunu, w okresie od czerwca do września.

Procesowi poddawane są najlepsze ziarna kawy, uprzednio poddane obróbce metodą suchą. W procesie trwającym od 12 do 16 tygodni ziarna pochłaniają wilgoć etapami, zwiększają objętość prawie dwukrotnie i nabierają koloru od bladozłotego do jasnobrązowego. Końcowym i najważniejszym efektem jest wyjątkowy, niepowtarzalny smak.

Profil smaku (szczegółowo):
  • Moc: 3/5
  • Kwaskowatość: 1/5
  • Gorycz: 3/5
  • Równowaga: 3/5

Wrażenia:

Kawa o zdecydowanie brudnym body, ciężka, o niezbyt zmieniającym się

smaku wraz z utratą temperatury.

Smaki:

Gorąca - Mocno orzechowa, średnie body, lekko szorstka, lekka kwasowość,

Ciepła - orzechy, gorzka czekolada, nuty goździków,

Zimna - Utrzymuje się szorstkość, przeważają smaki słodowo-orzechowe,
subtelnie wyczuwalna melasa.

Dodatkowe informacje:
  • Kraj pochodzenia: Indie
  • Gatunek: Arabica
  • Uprawa: Organiczna
  • Metoda obróbki: sucha/monsunowa

Sposoby parzenia:

India Monsoon Malabar AA Aspinwall nadaje się zwłaszcza do ekspresów ciśnieniowych, kawiarki czy french pressu.

Gwarancja świeżości:

Kawa India Monsoon Malabar AA Aspinwall wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie (bez użycia wody) schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania z wentylem specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.

Receptura espresso:

- Mielenie mythos 1
- Czas 5,45
- Stopień mielenia 0,6
- Doza 21
- Czas parzenia 35s
- Uzysk 38 g

Szczegółowe opinie o India Monsoon Malabar AA Aspinwall waga 250g data palenia 2019-08-22 (średnia ocena: 4,17/5, liczba opinii: 6)

Mikołaj powiedział(a):

2016-11-28 19:30:01

4 (4/5)

Zaparzałem kilka razy (sprawdzałem przy różnych stopniach mielenia, zalewając w V60 lub Kalita Wave) i za każdym razem byłem zadowolony. Kawa raczej przyjemnie cierpka, a co najważniejsze – pozbawiona kwaskowatości (a kwasowości w kawach po prostu nie znoszę).

KAZIMIERZ powiedział(a):

2017-01-02 14:54:27

5 (5/5)

DOBRA KAWA/ PALONA 26 LISTOPADA 2016/ ALE SPODZIEWAŁEM SIĘ BARDZIEJ REWELACYJNEGO SMAKU.

Konrad Garus powiedział(a):

2017-01-23 20:13:47

✓ wiarygodna opinia
2 (2/5)
W V60 pieniła się jak wściekła, po preinfuzji zostawała "pusta piana". Smak trudny do opisania, ale raczej nieciekawy.

Olo powiedział(a):

2019-06-26 11:03:59

5 (5/5)
Z aeropressu dobra, z kawiarki bardzo dobra, z ekspresu ciśnieniowego znakomita. Lekko gorzka, średni stopień wypalenia dla tej kawy idealny, kwasowość gdzieś w tle, po lekkim schłodzeniu.

Piotr powiedział(a):

2017-04-09 13:41:39

4 (4/5)
Bardzo oryginalna kawa, o ciekawym smaku. Naprawdę miłe zaskoczenie dla osób szukających czegoś innego.

Miss powiedział(a):

2017-08-05 17:59:42

5 (5/5)

Moja ulubiona. Delikatny smak, kremowy, lekki. Nie jest mocna - dla osob, ktore lubia pic kawe do poznego wieczora, to duzy plus. Idealna do metod przelewowych, kawiarek.

Dodaj nową opinię


5 powodów dla których warto u nas kupować