Szanghaj, Chiny / od 2012 – twórcy kultowej serii Chestnut i rekordzistów Kickstartera
Historia i Geneza
W 2012 roku w Szanghaju trójka inżynierów i miłośników kawy postanowiła zmienić rynek sprzętu kawowego. James Zhan, mechanik ze znajomością procesów produkcyjnych i doświadczeniem w e-commerce, razem z Yu Yue (zwanym przez współpracowników „Fish" – jego chińskie nazwisko brzmi tak samo jak słowo „ryba") oraz dyrektorem działu R&D JiuShu Chenem założyli Shanghai Timemore Coffee Equipment Co., Ltd. Yu Yue był z wykształcenia projektantem przemysłowym z 7-letnim doświadczeniem – pracował wcześniej dla firm CRREATIVE i ZTE przy projektowaniu telefonów komórkowych. James Zhan podszedł do niego pewnego dnia z prośbą o zaprojektowanie logo dla nowej firmy kawowej i tak narodził się Timemore.
Pierwsze lata działalności były ryzykowne: w 2012 roku parzenie kawy metodą przelewową było w Chinach zjawiskiem niszowym. Większość inwestorów Yu Yue nie wierzyła, że segment wolnego espresso i alternatywnych metod parzenia może stać się poważną gałęzią biznesu. Wbrew tym opiniom, od pierwszego dnia Timemore konsekwentnie rozwijało własne projekty – bez zewnętrznych funduszy, wyłącznie z przychodów ze sprzedaży kolejnych produktów. Siedziba firmy do dziś mieści się przy Haiyang West Road 512, 8. piętro, Szanghaj.
Przełom nastąpił w 2017 roku, kiedy model Chestnut GG1 zdobył nagrodę Red Dot Design Award – jedno z najbardziej prestiżowych wyróżnień w branży wzornictwa przemysłowego. To wydarzenie otworzyło Timemore drzwi na rynki zachodnie. W 2019 roku Timemore wypuściło serię Chestnut C, która błyskawicznie stała się punktem odniesienia dla ambitnych domowych baristów: precyzyjne żarna stalowe w cenie poniżej 300 zł okazały się rewolucją. Lata 2019–2022 to intensywny rozwój: młynki do kawy Timemore pojawiły się w blisko 86 krajach na świecie.
Kolejny kamień milowy w historii marki to kampania crowdfundingowa na Kickstarterze w 2023 roku. Timemore zaprezentowało serię Sculptor – elektrycznych młynków stołowych z patentowanymi tarczami. Cel wynosił zaledwie 14 800 dolarów. Ostateczna kwota zebranych środków przekroczyła 5 milionów dolarów od blisko 11 000 wspierających z całego świata. To największa kampania w historii sprzętu kawowego na Kickstarterze, przewyższając wcześniejszy rekord ekspresów Meticulous (4,9 mln USD). Do 2024 roku Timemore zatrudniało kilkudziesięciu specjalistów w Szanghaju i eksportowało produkty na 6 kontynentów. Ambasadorem globalnym marki jest Anthony Douglas – Mistrz Świata Baristów z 2022 roku.
Filozofia i Wartości
Profesjonalizm + Estetyka
Każdy produkt Timemore przechodzi testy w 5-osiowych obrabiarkach CNC. Żarna serii S2C osiągają twardość 55–58 HRC – taki sam standard stosują producenci maszyn komercyjnych za dziesiątki tysięcy złotych. Wzornictwo zdobyło nagrody iF Design Award, G-Mark i Red Dot Design Award (2017). Yu Yue jako dyrektor artystyczny osobiście nadzoruje każdy nowy model.
Slow Coffee – Rytuał Zamiast Rutyny
Marka od początku buduje produkt wokół filozofii slow living: parzenie kawy ma być celebracją, nie czynnością serwisową. Wszystkie akcesoria – od młynków przez filiżanki po wagi – projektowane są tak, by zatrzymać użytkownika na 5 minut przy filiżance. W ciągu 12 lat od założenia firma nie wypuściła żadnego produktu automatycznego do przygotowania kawy zbiorczej.
Szczerość Materiałów i Cen
Od 2012 roku Timemore stosuje wyłącznie stopy aluminium lotniczego i stal nierdzewną SUS420 bez komponentów plastikowych wewnątrz mechanizmów. Jednocześnie marka konsekwentnie utrzymuje ceny o 30–65% niższe od zachodnich odpowiedników o podobnych parametrach. Model C3S Pro (ok. 355 zł) oferuje żarna S2C660 i pełnometalową obudowę – konkurenci z Europy za równoważne parametry żądają 600–900 zł.
Produkty Timemore
Ręczne młynki Chestnut C – seria podstawowa i PRO
Seria Chestnut C to absolutna podstawa oferty Timemore i bestseller marki na polskim rynku. Model Chestnut C3S Pro (ok. 355–373 zł) dysponuje żarnami stożkowymi S2C660 o średnicy 38 mm i twardości 55–58 HRC, ciętymi metodą 5-osiowego CNC. Pojemność zbiornika: 25 g ziaren. Obudowa w całości z aluminium – żadnych plastikowych elementów wewnątrz mechanizmu. Podwójne łożyska precyzyjne stabilizują oś żarna, co minimalizuje pył mielniczy. Waga: 500 g, wymiary: 200×55 mm. Bezstopniowa regulacja grubości mielenia pokrywa zakres od espresso po French press.
Dla osób koncentrujących się wyłącznie na espresso dostępny jest Chestnut C3 ESP Pro (ok. 373 zł) – z regulacją co 0,0233 mm na klik, co pozwala na precyzyjne dostrojenie ekstrakcji. Model Chestnut S3 (ok. 649 zł) to szczyt serii ręcznej: zewnętrzny pierścień regulacji, żarna E&B o geometrii dedykowanej zarówno espresso, jak i przelewom, wymiary 182×55 mm i pojemność 30 g.
Elektryczne młynki Sculptor – seria stołowa
Seria Sculptor to debiut Timemore w segmencie elektrycznych, stołowych młynków do kawy. Powstała po 4 latach projektowania i finansowana przez rekordową kampanię Kickstarter (2023, ponad 5 mln USD). Dostępne cztery warianty:
Sculptor 064 / 064S (od ~2 700 zł / ok. 700 USD) – tarcze płaskie 64 mm; model 064S obsługuje zarówno espresso, jak i przelewową. Patentowany mechanizm rotacyjny przy wylocie (tzw. „rotary knocker") eliminuje resztki zmielonej kawy – niska retencja. Bezszczotkowy silnik PID+Hall, regulacja obrotów przez użytkownika. Waga: 4,1 kg, obudowa aluminium + stal nierdzewna.
Sculptor 078 / 078S (od ~2 950 zł / ok. 720 USD) – tarcze „Turbo" 78 mm z trójwarstwową geometrią zębów (łuk, wir, ząb); model 078S z tarczami płaskimi do espresso i przelewu. Tarcze 078 to rzadkość rynkowa – porównywalny rozmiar mają grindery komercyjne. Bezstopniowa regulacja, pojedyncze dozowanie, niska retencja.
Czajniki elektryczne Fish Smart i Fish03
Czajnik Fish Smart Electric 600 ml (ok. 129 USD / ok. 530 zł w Polsce) to flagowy model z kontrolerem temperatury STRIX (dokładność ±1°C, zakres 40–100°C), opatentowaną gęsią szyją zapewniającą pionowy, stabilny strumień wody oraz mocą 1500 W (czas gotowania: ~3 minuty). Obudowa ze stali nierdzewnej 304 klasy spożywczej.
Dla poszukujących opcji budżetowej dostępny jest Fish03 – ręczny czajnik „pourover" od ok. 35 USD (ok. 145 zł) w wersji 300 ml, idealny jako zestaw startowy do kaw przelewowych. Gęsia szyja pochodzi z tego samego patentu co wersja elektryczna.
Wagi Black Mirror – precyzja 0,1 g
Seria wag Black Mirror to osobny dział w portfolio Timemore, rozwijany we współpracy z mistrzem baristów Cole Torode. Model Black Mirror Basic 2.0 (ok. 59–69 USD / 240–280 zł) waży z dokładnością 0,1 g, posiada tryb auto-timer przy parzeniu przelewowym i zasilanie USB-C. Dedykowany do precyzyjnego ważenia kawy ziarnistej i kontroli ekstrakcji espresso. Ambasador serii: Cole Torode, finalista World Barista Championship.
Jakość i Certyfikaty
Timemore posiada uznane nagrody wzornicze: Red Dot Design Award 2017 (model Chestnut GG1), iF Design Award oraz G-Mark (Good Design Award) – trzy najbardziej prestiżowe wyróżnienia wzornictwa przemysłowego na świecie. Firma posiada własne patenty na technologię żaren S2C (Spike to Cut) – geometria zębów „spike" rozbija ziarno przed właściwym cięciem, co ogranicza ilość pyłu mielniczego i podwyższa jednorodność cząstek.
Materiały: żarna ze stali SUS420 cięte metodą 5-osiowego CNC, twardość 55–58 HRC (standard griderów komercyjnych). Obudowy z aluminium lotniczego, bez plastiku w strefie mechanizmu. Czajniki z certyfikowanej stali 304 klasy spożywczej. Silniki serii Sculptor: bezszczotkowe z kontrolą PID i czujnikami Hall – standard stosowany wyłącznie w segmencie premium. Gwarancja: standardowo 12 miesięcy w Polsce; oficjalny dystrybutor europejski – Belco SAS, Mérignac, Francja.
