To pierwsza Ethiopia Limu w naszej ofercie i jesteśmy nią oczarowani. W tej kawie wyczujecie aromaty ziołowo-owocowe, w tym sakami takie jak borówka, brusznica oraz nugat i subtelny dodatek brązowego cukru. Nasza Ethiopia Limu Tega & Tula Grade 1 Washed pochodzi z regionu Kaffa mieszczącego się ok. 400 km od stolicy kraju Addis Abeby. Występują tam wyjątkowo żyzne czerwonoziemy, o dużej zawartości gliny, które w połączeniu z wysokim położeniem plantacji, górskim klimatem i dobrym nawodnieniem tworzą idealne warunki do uprawy kawowca.
W odróżnieniu od innych regionów Etiopii, Limu ma nieco chłodniejszy klimat, co sprawia, że kawa pochodząca z tych okolic ma niską, wręcz delikatną kwasowość, ale nadal jest wyrazista.
Nasze ziarna pochodzą z plantacji Tega & Tula, która została założona w 2000 roku z myślą o uprawie i przetwarzaniu wysokiej jakości kawy. Owoce zebrane zostały z obszaru obejmującego 14 hektarów, umiejscowionego na wysokości od 1850 do 1902 m n.p.m.
Kawa jest częścią mikro zbioru i została ręcznie zebrana i umyta. Co ciekawe ziarna z tej plantacji prze ostanie 4 lata niezmiennie otrzymują najwyższe oceny w skali SCAA Q1 i bardzo cieszymy się, że możemy je wam polecić.
Kiedy przygotujecie sobie filiżankę kawy Ethiopia Tego & Tula Limu Grade 1, poczujecie przyjemne ziołowo-owocowe aromaty, wzmocnione słodkim posmakiem nugatu. To dość ciekawe połączenie, którego warto spróbować.
Kawa Ethiopia Limu nadaje się do parzenia metodami przelewowymi (dripper Hario V60, Kalita, Chemex, Clever). Równie dobrze sprawuje się zaparzana we french pressie, czy aeropressie.
Kawa Ethiopia Tego & Tula Limu Grade 1 Washed wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania z wentylem specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Kawę pakujemy w torebki jednowarstwowe, które w 100% podlegają powtórnemu przetworzeniu. Po zużyciu lub przesypaniu kawy torebkę możesz wrzucić do żółtego worka na "plastik".
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.