Cześć! Czasami poza siorbaniem kawci lubimy też poodpoczywać ;) W dniach 1-3 maja sklep i showroom będą nieczynne.
Opis produktu
• EDYCJA LIMITOWANA •
Los Lajones Organic Estate jest jedną z najwyżej położonych plantacji. Znajduje się na zboczach wulkanu Baru na wysokości od 1750 do 2400 mnpm. Całkowita powierzchnia gospodarstwa wynosi około 160 ha, z czego 35 ha obsadzone jest drzewkami kawowymi, a 14 ha przeznaczone jest dla młodych drzewek w wieku 2-3 lat (głównie Geisha i Pacamara). Inne odmiany hodowane w Los Lajones to Caturra i Catuai.
Należy wspomnieć, że kawy w Los Lajones uprawiane są od blisko 30 lat. Plantacja jako pierwsza w Panamie otrzymała od Bio Latina certyfikat ekologiczny poświadczający uprawę bez użycia środków chemicznych (wszystkie nawozy wytwarzane są naturalnie). Wszystkie działalności w gospodarstwie prowadzone są ze świadomością ekologiczną i głęboką chęcią zachowania wyjątkowej i egzotycznej różnorodności biologicznej na całym obszarze.
Zbiór kawy trwa od stycznia do kwietnia i odbywa się metodą ręczną, która zapewnia zbieranie tylko dojrzałych i najlepszych wiśni kawowych.
Obróbka Honey
Jednym z kluczowych aspektów Los Lajones jest zerowe zużycie wody podczas przetwarzania kawy. Cała produkcja jest przetwarzana na miejscu przy użyciu metod Honey czy Natural i suszona na podwyższonych afrykańskich łożach. Panama Los Lajones Geisha Organic została przygotowana z wykorzystaniem obróbki Honey, która zbliżona jest do procesu semi-washed czy pulp natural. Podobnie jak w tych metodach z wiśni kawowych usuwana jest skórka, a ziarno razem z miąszem jest suszone (wygląda wtedy jak posklejane miodem) na słońcu przez 8 dni. Dzięki takiemu procesowi kawa przyjmuje lekko żółtawy kolor, a część z aromatów przenika do samego ziarna. Jednoczeście kawa przygotowana w obróbce Honey będzie mieć większe body i bardziej wyrazisty smak, a także zredukowaną do minimum kwasowość.
Klimat
W rejonie Los Lajones okres deszczowy zaczyna się w maju i trwa do grudnia. Natomiast w momencie zbiorów od stycznia do kwietnia farma jest nieustannie atakowana przez prądy wiatrowe płynące z Oceanu Spokojnego, które kolidują z przybywajacym każdego popołudnia z Karaibów Bajareque (mglisty deszcz). Ten unikalny mikroklimat sprawia, że Los Lajones jest idealnie suchym miejscem przez 5 miesięcy podczas uprawy. Średnie roczne opady wynoszą około 3500 mm wody, podzielone na łagodne opady, które mają miejsce głównie od kwietnia do sierpnia. Najzimniejszymi miesiącami są zwykle wrzesień i październik.
UWAGA! Kawa Panama Los Lajones Geisha Organic została wyprodukowana w bardzo ograniczonej ilości. Świeży zbiór.
Profil smaku (szczegółowo):
- Moc: 3/5
- Kwaskowatość: 1/5
- Gorycz: 2/5
- Równowaga: 4/5
- Posmak: bardzo słodki i złożony
Dodatkowe informacje
- Kraj pochodzenia: Panama
- Region: wschodnie zbocza wulkanu Baru
- Gatunek: Geisha
- Uprawa: organiczna certyfikowana przez Bio Latina
- Gleba: wulkaniczna
- Roczne opady: 3500 mm
- Metoda obróbki: Honey, African raised beds
- Gospodarstwo rolne/stacja: Las Lajas Organic Farm
- Rozmiar farmy: 160 ha
- Stopień palenia: jasny
- Zbiory: styczeń-kwiecień
- Wysokość upraw: 1750 - 2100m npm
Wrażenia smakowe: bardzo słodki i złożony z delikatną słodką kwasowością, bardzo aromatyczna z nutą kwiatów jaśminu i bzu, a także posmakiem winogron i gorzkiej czekolady
Sposoby parzenia:
Kawa Panama Los Lajones Geisha Organic nadaje się do parzenia metodami przelewowymi (Hario dripper, Kalita, Chemex). Równie dobrze sprawuje się zaparzana we French Pressie, czy AeroPressie.
Gwarancja świeżości:
Kawa Panama Los Lajones Geisha Organic wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania z wentylem specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Stanisław powiedział(a):
2018-04-24 17:51:10
Nie będę lać wody o wrażeniach organoleptycznych i kubkach smakowych. Mnie ta kawa po prostu SMAKOWAŁA. I tyle. Finito.
Kawosz powiedział(a):
2018-05-09 22:59:11
Los Lahones już po samej nazwie kojarzy się bardzo pozytywnie.
Bartus_M powiedział(a):
2018-03-20 05:22:02
Pyszna kawa.
Dzisiaj parzyłem ją w V60, 91'C. Co prawda rano nie mam tak sprawnych kubków smakowych jak powiedzmy popołudniu, jednakże: kawa jest niesamowicie pyszna. W zapachu bardzo owocowo-kwiatowa.
W smaku również kwiatowo-owocowa. Smak jest bardzo zrównoważony. Jest niezwykle delikatna i subtelna. Zaznaczone są nuty owocowe na języku. Pozostawia przyjemny posmak. Pyszna kawa, strzał w 10. Dzisiaj jeszcze zrobię jej cupping i zestawię z Aeropressem :)
Tomasz Szymański powiedział(a):
2018-04-10 16:01:23
Za chwilę moje urodziny, kawa się powoli kończy, a na Świeżopalonej rzucają Panamę Geishę - cóż za zbieg okoliczności. Po otwarciu opakowania w nozdrzach czuję charakterystyczny zapach - po chwili zastanowienia zidentyfikowany jako zapach jemeńskiej Matari. Zaparzona w Aeropressie, metoda odwrócona, 88 st C, łącznie z preinfuzją 2 minuty. Pierwsze wrażenie zapachowe po zaparzeniu - etiopska Yirgacheffe. Pierwsze wrażenie smakowe - owocowa kwasowość, podobna do rzeczonych afrykańskich kaw, lecz znacznie subtelniejsza. Dalej wchodzą nuty kwiatowe i słodycz. Co ciekawe, wszystkie te nuty są bardzo subtelne. W efekcie czuć niesamowitą przyjemność z picia tej kawy, w połączeniu z czerwonawym kolorem naparu można ją porównać do kawowego kompotu owocowego. Lekka i niesamowicie pijalna, można wypić duszkiem, tylko szkoda :-)
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
