Costa Rica Las Lajas Alma Negra waga 200g

świeżopalona

Costa Rica Las Lajas Alma Negra waga 200g

Dostępność:

wyprzedana

Waga netto:

200 g (23,45 PLN / 100 g)

data palenia:

2020-07-30

st. palenia:

american / jasne / przelew

punktacja:

89,25 pkt.

Cena:

46.90 PLN

wyprzedana

Podana wyżej cena zawiera podatek VAT.

Opis produktu

Lubimy wracać do ziaren, które szturmem podbiły nasze kubki smakowe. Tak właśnie się stało w przypadku Costa Rica Las Lajas Alma Negra. To kawa pochodząca z dobrze nam już znanej farmy Las Lajas, prowadzonej już od trzech pokoleń przez rodzinę Chacon.

Plantacje umiejscowione są w regionie Los Angeles, Sabanillas de Alajuela, wysoko na zboczach wulkanu Poas w centralnej dolinie kraju.

Oscar i Francisca Chacon najczęściej wybierają obróbkę metodami honey i natural, co jest wciąż uważane za rzadkość w Kostaryce i jest synonimem wysokiej jakości. Eksperymentują także z innymi metodami, takimi jak Anaerobic i Black Honey. Ich wiedza na temat różnorodnych i złożonych metod obróbki stała się wzorem do naśladowania dla innych producentów, nie tylko z regionu.

Farma z doświadczeniem

Kawy w Las Lajas uprawiane są organicznie od ponad 30 lat. Od 2000 roku plantacja posiada certyfikat poświadczający uprawę bez użycia środków chemicznych (wszystkie nawozy wytwarzane są naturalnie). Co ciekawe, to pierwsza taka plantacja w Kostaryce.

Na farmie uprawiana jest wyłącznie Arabika, głównie gatunki Caturra i Catuaí, chociaż znajdą się także drzewka Villa Sarchi, Red Bourbon, Kenya i Obata. Zbiór kawy odbywa się wyłącznie metodą ręczną, dzięki której zbierane są jedynie dojrzałe i najlepsze wiśnie kawowe.

Oznacza, to że do jednego drzewka kawowego zbieracz podchodzi conajmniej kilka razy, za każdym razem zbierając tylko określoną część owoców. Wymaga to dużej pracy, ale dzięki niej otrzymujemy surowiec najwyższej jakości.

Las Lajas Perla Negra

Być może pamiętacie, że w 2018 roku mieliśmy już możliwość wypalać ziarna z tej plantacji. Była to Costa Rica Las Lajas Perla Negra i pamiętamy, że cieszyły się one waszym dużym uznaniem. Tym bardziej warto spróbować tej kawy, zanim cały zapas trafi w ręce kawowych smakoszy!

Smak:

W filiżance zaparzonej z tych ziaren wyczujcie słodkie smaki takie jak: nugat, jagoda, fasola tonka, wiśnia, suszone figi.

Profil smaku:

Kwaskowatość: 7/10
Body: 8/10
Smak: 10/10

Sposoby parzenia:

Kawa Costa Rica Las Lajas Alma Negra nadaje się do parzenia metodami przelewowymi (Hario dripper V60, Kalita, Chemex). Równie dobrze sprawuje się zaparzana we French Pressie, czy AeroPressie.

Dodatkowe informacje:

Kraj pochodzenia: Kostaryka
Region: Sabanilla de Alajuela Costa Rica Central Valley
Plantacja: Las Lajas - Francisca & Oscar Alajuela
Gatunek: Arabica
Odmiana: Caturra, Catuaí
Wysokość upraw: 1550 m n.p.m.
Zbiór: 2019, styczeń - kwiecień
Metoda obróbki: naturalna
Uprawa: organiczna
Gleba: wulkaniczna
Nawodnienie: naturalne
Rozmiar: SHB 16+
Ocena: 89,25 (TSP Q-Arabica Grader)

Gwarancja świeżości:

Kawa Costa Rica Las Lajas Alma Negra wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania z wentylem specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.

Opakowanie:

Kawę pakujemy w torebki jednowarstwowe, które w 100% podlegają powtórnemu przetworzeniu. Po zużyciu lub przesypaniu kawy torebkę możesz wrzucić do żółtego worka na "plastik".

Informacje dodatkowe:

Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.

Ważne informacje

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?

Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.

Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.

Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.

Informacje dodatkowe:

Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.

Szczegółowe opinie o Costa Rica Las Lajas Alma Negra waga 200g
(średnia ocena: 5/5, liczba opinii: 4)

Maciej powiedział(a):

2020-08-04 00:13:24

Świetnie zbalansowane, cielista kawka.

Marcin powiedział(a):

2020-08-10 13:47:42

Bogata, aromatyczna, świetna do cold brew, jak i do parzenia na ciepło.

Andrzej Glapiak powiedział(a):

2020-08-18 06:55:35

To moje pierwsze ziarno powyżej 89 pkt SCA. Oczekiwania były zatem równie duże co gradacja powyższej organizacji. Zwłaszcza, że w ostatnim półroczu przepiłem już większość Afryki i trochę Ameryki Środkowej i Południowej. Mam swoje upodobania i typy. Costa Rica cudownie zapachniała już po otworzeniu torebki. IMO, pełnię w smaku zyskuje po wystudzeniu, nawet po niżej 70C. Co ciekawe fajnie smakuje nawet na zimno. Nie wiem czy zachwyci wszystkich, ale będę cieszył się jej smakiem jeszcze przez jakieś 50 kubków :) POLECAM.

✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu