Nie słyszałeś jeszcze o must have nadchodzącego lata? Zerknij i wznieś swoje cold brew na nowy poziom!
Tym razem z naszą nową kawą Honduras Finca El Puente Natural Catuai zapraszamy Was na kawową podróż do Hondurasu, na plantację Marysabel Caballero i Moisesa Herrera. Marysabel pochodzi z rodziny, w której tradycja uprawy kawowca sięga 1907 roku. Od 1996 roku, wspólnie z mężem Moisesem, prowadzą własną farmę. Ziarna pochodzące z tej plantacji zapewniły im pozycję liderów uprawy kawy w Hondurasie.
Ukoronowaniem ich pracy była nagroda Cup od Excellence (COE), potwierdzająca nie tylko najwyższą jakość ziaren, ale także wysoki poziom dbałości o środowisko.
Finca El Puente znajduje się w regionie La Paz i obejmuje swoją powierzchnią 180 hektarów. Idealna temperatura, wysokość i odpowiedni poziom opadów tworzą optymalne miejsce do uprawy kawowca. Marysabel i Moises eksperymentują nie tylko odmianami, ale także metodami obróbki kawy.
Ziarna, które mamy dla Was, zostały starannie wybrane i wysuszone na specjalnych, podniesionych łóżkach przez 30 dni. Łóżka znajdują się w miejscu, w którym można optymalnie kontrolować poziom zacienienia oraz nasłonecznienia.
Wypalnie przez nas ziarna odmiany Catuai są idealne dla wielbicieli słodkich smaków w kawie. W Honduras Finca El Puente wyraźnie wyczuwalny jest karmel z nutą pomarańczy. Jednal pomimo wyraźnie zaakcentowanej słodyczy, całość jest delikatna, ze zbalansowanym i przyjemnym w odbiorze body.
Honduras Finca El Puente została wypalona z myślą o metodach przelewowych, takich hak drip czy chemex. Równie dobrze będzie smakować przygotowana w AeroPressie, French Pressie czy Delter Coffee Press.
Kawa Honduras Finca El Puente wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Kawę pakujemy w torebki jednowarstwowe, które w 100% podlegają powtórnemu przetworzeniu. Po zużyciu lub przesypaniu kawy torebkę możesz wrzucić do żółtego worka na "plastik".
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.