Nowość w ofercie jako kawa miesiąca wrzesień! Przez cały miesiąc Kawa Colombia Grano de Oro Heliconia oraz Herbata Egzotyczny Spacer 20% taniej!
Właścicielami farmy Monteblanco, z której pochodzą te ziarna, są Rodrigo Sánchez wraz z żoną Claudią Samboni i córką Natlia. Nazwa Monteblanco pochodzi od położenia farmy, która wznosi się na samym szczycie góry i często otoczona jest chmurami.
Rodrigo uprawia kawę od prawie 15 lat i przez ten czas ciągle pracuje nad rozwojem swoich metod, a ostatnio coraz więcej czasu poświęca cuppingowi. Dzięki umiejętności rozróżniania profili, jest w stanie określić powiązania między stosowanymi technikami rolniczymi, a końcowym efektem smakowym zawartym kawy w filiżance.
Na swojej farmie odkrył różne odmiany kawowca, które jego dziadek posadził w latach 80-tych. Jedną z tych odmian jest Purple Caturra – odmiana Caturra charakteryzująca się wiśniami, które dojrzewają do ciemnofioletowego koloru. Jedynie 26 drzew z 20 000 miało tę wyjątkową mutację zanim Rodrigo postawił na ich rozwój.
To tylko jeden z wielu powodów, dla których warto spróbować tych ziaren z naszej palarni.
Jeśli lubisz smak ciasteczek imbirowych i sam aromat imbiru, to kawa Kolumbia Finca Montebianco Citric Washed jest właśnie dla Ciebie. Ten przyprawowy aromat jest idealnie przełamany cytrusowymi nutami trawy cytrynowej, a to połączenie jest naprawdę wyjątkowe.
Ziarna Kolumbia Finca Montebianco Citric Washed zostały wypalone pod filtr. Jeśli więc chcesz wydobyć jak najlepszy smak i aromat, skorzystaj z Chemexa, Dripa lub innych metod przelewowych.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.