Array ( [id] => 741 [autor] => 3 [tytul] => Żeberka z czerwoną fasolą – na ostro [tekst] =>

Żeberka będą wymagały marynowania, toteż dzień przed przygotowywaniem potrawy mięsko umyj, osusz i pokrój na kawałki. Najlepiej pozostawiając jedną kostkę w każdym kawałku. Przełóż wszystko do głębokiego naczynia i dokładnie natrzyj marynatą ciągle mieszając. Pozostaw pod przykryciem na całą noc lub na 12 godzin w chłodnym miejscu. Od czasu do czasu żeberka wymieszaj.

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy/oleju i smaż zamarynowane żeberka pod przykryciem. Podlewając od czasu do czasu niewielką ilością wody. Uważaj by nie przypalić! Często przewracaj. W międzyczasie pokrój cebulę w piórka i przełóż do smażonych żeberek. Idealnie będzie pasowała np. czerwona papryka pokrojona w słupki, ale ją dodaj najlepiej na 5 minut przed końcem smażenia . Ostatnio także wypróbowałam koper włoski, który nadaje delikatny aromat i smak ale bez szaleństw. Wystarczy cebula. Czasu smażenia niestety nie mogę dokładnie określić. To zależy od mięsa, jego grubości. Mniej więcej 45 minut (ale może być godzina). Zawsze próbuję i sprawdzam czy mięso jest już odpowiednio miękkie lub gdy odchodzi od kości. Na sam koniec dodaj natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj. Do tak przygotowanych żeberek pasować będzie np. sałatka z pomidorami czy smażony ryż albo pieczone ziemniaki.

[data] => 2010-04-07 16:47:02 [jezyk] => 1 [wordpress] => 1 [url] => zeberka-ostro-fasola [id_sklepu] => 4 [widoczny] => 1 [skladniki] =>

- żeberka wieprzowe (jak najbardziej mięsne)

- 2 cebule (czerwone, białe – obojętnie)

- 1 duża puszka czerwonej fasoli

- natka pietruszki

Marynata: 

- 125ml oliwy z oliwek / oleju roślinnego (obojętnie)

- 1 łyżeczka octu balsamicznego

- 1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego

- 1 łyżeczka sosu Worcestershire

- 1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku

- po 1 łyżeczce papryki słodkiej, oregano, bazylii

- pół łyżeczki ostrej papryki

- pieprz

- ząbek czosnku

- 2 łyżki słodko-pikantnego sosu Tao Tao

[id_blog_autorzy] => 4 [autor_fotki] => [subdomena] => 0 [foto_id] => 11243 [desc] => Żeberka są uniwersalne, pasują niemal do większości składników. Dodatek fasolki czerwonej wzbogaca ich smak. Niewielka ilość sosu, kruchość sprawia, że smak pozostanie na długo zapamiętany. [keywords] => obiad,smaczne,mięso,żeberka,fasola,ostre [opis] => Żeberka są uniwersalne, pasują niemal do większości składników. Dodatek fasolki czerwonej wzbogaca ich smak. Niewielka ilość sosu, kruchość sprawia, że smak pozostanie na długo zapamiętany. [title] => Żeberka z czerwoną fasolą – na ostro [tagi] => Array ( [0] => Array ( [nazwa] => obiad [nazwa_url] => obiad ) [1] => Array ( [nazwa] => smaczne [nazwa_url] => smaczne ) [2] => Array ( [nazwa] => mięso [nazwa_url] => mieso ) [3] => Array ( [nazwa] => żeberka [nazwa_url] => zeberka ) [4] => Array ( [nazwa] => fasola [nazwa_url] => fasola ) [5] => Array ( [nazwa] => ostre [nazwa_url] => ostre ) ) [skladniki_array] => Array ( [0] => - żeberka wieprzowe (jak najbardziej mięsne) [1] => - 2 cebule (czerwone, białe – obojętnie) [2] => - 1 duża puszka czerwonej fasoli [3] => - natka pietruszki [4] => Marynata:  [5] => - 125ml oliwy z oliwek / oleju roślinnego (obojętnie) [6] => - 1 łyżeczka octu balsamicznego [7] => - 1 łyżeczka sosu sojowego ciemnego [8] => - 1 łyżeczka sosu Worcestershire [9] => - 1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku [10] => - po 1 łyżeczce papryki słodkiej, oregano, bazylii [11] => - pół łyżeczki ostrej papryki [12] => - pieprz [13] => - ząbek czosnku [14] => - 2 łyżki słodko-pikantnego sosu Tao Tao ) [recipe] => Żeberka będą wymagały marynowania, toteż dzień przed przygotowywaniem potrawy mięsko umyj, osusz i pokrój na kawałki. Najlepiej pozostawiając jedną kostkę w każdym kawałku. Przełóż wszystko do głębokiego naczynia i dokładnie natrzyj marynatą ciągle mieszając. Pozostaw pod przykryciem na całą noc lub na 12 godzin w chłodnym miejscu. Od czasu do czasu żeberka wymieszaj.
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy/oleju i smaż zamarynowane żeberka pod przykryciem. Podlewając od czasu do czasu niewielką ilością wody. Uważaj by nie przypalić! Często przewracaj. W międzyczasie pokrój cebulę w piórka i przełóż do smażonych żeberek. Idealnie będzie pasowała np. czerwona papryka pokrojona w słupki, ale ją dodaj najlepiej na 5 minut przed końcem smażenia . Ostatnio także wypróbowałam koper włoski, który nadaje delikatny aromat i smak ale bez szaleństw. Wystarczy cebula. Czasu smażenia niestety nie mogę dokładnie określić. To zależy od mięsa, jego grubości. Mniej więcej 45 minut (ale może być godzina). Zawsze próbuję i sprawdzam czy mięso jest już odpowiednio miękkie lub gdy odchodzi od kości. Na sam koniec dodaj natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj. Do tak przygotowanych żeberek pasować będzie np. sałatka z pomidorami czy smażony ryż albo pieczone ziemniaki.
) 1