Array ( [id] => 682 [autor] => 3 [tytul] => Tiramisu [tekst] =>

To chyba najbardziej popularny włoski specjał. Stawia na nogi dzięki kawie oraz naprawdę rozpływa się w ustach. Włosi jedzą je o każdej porze dnia, zwłaszcza z rana zamiast kawy :-). Deser jest banalnie prosty i dlatego każdy może go przygotować. Przepisów jest naprawdę dużo i o samym deserze można mówić wiele. Doskonale smakuje w oryginalnej postaci ale można również dodać do niego owoce. Polecam gorąco!

A może coś z owocami? Polecam wiśnie w zalewie ale może być także bardzo słodka i dojrzała gruszka.

Sposób przygotowania:

Zacznij od zaparzenia espresso, zostaw do ostudzenia i dodaj alkohol. Przygotuj sobie formę na Tiramisu (najlepiej okrągłą tortownica). Możesz również zrobić deser w osobnych szklaneczkach do lodów.

Masa serowa. Dokładnie opłucz jajka w gorącej wodzie. Następnie oddziel żółtka. Białka najlepiej od razu dodaj już do wysokiego naczynia, w którym później ubijesz pianę. Żółtka dodaj do miseczki gdzie będziemy mieszać serek mascarpone. Utrzyj żółtka z 3/4 ilością uszykowanego cukru na gładką masę. Następnie dodaj serek mascarpone i starannie połącz oba składniki miksując najpierw delikatnie mieszając łyżka a później miksuj na średnich obrotach aż składniki się dokładnie połączą. Umyj końcówki miksera i dokładnie osusz. Zacznij ubijać pianę z białek na najwyższych obrotach. Piana będzie sztywniejsza jeśli dodasz odrobinę soli. Nie powinna się ciągnąc a delikatnie rwać. Do masy serowej należy przełożyć bardzo delikatnie ubitą pianę. Pierwsza część powinna być szybko wymieszana łyżką a  kolejne już delikatnie i powoli by nasza masa miała jak najwięcej pęcherzy powietrza w sobie.

Kawa zapewne już wystygła, a nasza krem jest gotowy więc nie pozostaje nam nic innego jak przejść do ostatniego etapu przygotowań. Zamaczaj każdy biszkopt w ostudzonej kawie. Pamiętaj! Biszkopty odmiany kocie języki chłoną o wiele szybciej napar aniżeli zwykłe okrągłe. Włóż je na chwilę do kawy i nakładaj na formę jeden przy drugim aż do zapełnienia spodniej jej części. To etap, który będziesz robić po każdym nałożeniu masy serowej i posypaniu kakao. Tak więc po nałożeniu na biszkopty masy serowej posypujemy ją dość mocno kakao (na tym etapie możemy jeszcze dodać owoce), następnie znowu maczamy biszkopty i kładziemy je na ser. Tą czynność powtarzamy cały czas aż do końca tortownicy. Końcową warstwę serka nie posypuj jeszcze kakao, będzie brzydkie po wyciągnięciu z chłodnego miejsca.

Przygotowany deser należy przykryć folią i odstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin. Przed podaniem wyjmij je na 15 minut wcześniej i udekoruj każdą porcję świeżo posypanym kakao. Ja jeszcze posypuję startą czekoladą deserową.

[data] => 2008-07-10 20:53:41 [jezyk] => 1 [wordpress] => 1 [url] => tiramisu [id_sklepu] => 4 [widoczny] => 1 [skladniki] =>

- 2 opakowania biszkoptów (najlepiej kocich języków) 
- 500g serka mascarpone 
- 4 jajka 
- 4-5 łyżek drobnego cukru 
- 2 łyżki kawy espresso 
- 50ml alkoholu (Amaretto, wina Marsala) 
- 2 łyżki kakao

[id_blog_autorzy] => 4 [autor_fotki] => [subdomena] => 0 [foto_id] => 11085 [title] => Tiramisu [desc] => To chyba najbardziej popularny włoski specjał. Stawia na nogi dzięki kawie oraz naprawdę rozpływa się w ustach. Włosi jedzą je o każdej porze dnia, zwłaszcza z rana zamiast kawy :-). Deser jest banalnie prosty i dlatego każdy może go przygotować. Przepisów jest naprawdę dużo i o samym deserze można mówić wiele. Doskonale smakuje w oryginalnej postaci ale można również dodać do niego owoce. Polecam gorąco! [keywords] => tiramisu,deser [opis] => To chyba najbardziej popularny włoski specjał. Stawia na nogi dzięki kawie oraz naprawdę rozpływa się w ustach. Włosi jedzą je o każdej porze dnia, zwłaszcza z rana zamiast kawy :-). Deser jest banalnie prosty i dlatego każdy może go przygotować. Przepisów jest naprawdę dużo i o samym deserze można mówić wiele. Doskonale smakuje w oryginalnej postaci ale można również dodać do niego owoce. Polecam gorąco! [tagi] => Array ( [0] => Array ( [nazwa] => tiramisu [nazwa_url] => tiramisu ) [1] => Array ( [nazwa] => deser [nazwa_url] => deser ) ) [skladniki_array] => Array ( [0] => - 2 opakowania biszkoptów (najlepiej kocich języków) - 500g serka mascarpone - 4 jajka - 4-5 łyżek drobnego cukru - 2 łyżki kawy espresso - 50ml alkoholu (Amaretto, wina Marsala) - 2 łyżki kakao ) [recipe] => To chyba najbardziej popularny włoski specjał. Stawia na nogi dzięki kawie oraz naprawdę rozpływa się w ustach. Włosi jedzą je o każdej porze dnia, zwłaszcza z rana zamiast kawy :-). Deser jest banalnie prosty i dlatego każdy może go przygotować. Przepisów jest naprawdę dużo i o samym deserze można mówić wiele. Doskonale smakuje w oryginalnej postaci ale można również dodać do niego owoce. Polecam gorąco!
A może coś z owocami? Polecam wiśnie w zalewie ale może być także bardzo słodka i dojrzała gruszka.
Sposób przygotowania:
Zacznij od zaparzenia espresso, zostaw do ostudzenia i dodaj alkohol. Przygotuj sobie formę na Tiramisu (najlepiej okrągłą tortownica). Możesz również zrobić deser w osobnych szklaneczkach do lodów.
Masa serowa. Dokładnie opłucz jajka w gorącej wodzie. Następnie oddziel żółtka. Białka najlepiej od razu dodaj już do wysokiego naczynia, w którym później ubijesz pianę. Żółtka dodaj do miseczki gdzie będziemy mieszać serek mascarpone. Utrzyj żółtka z 3/4 ilością uszykowanego cukru na gładką masę. Następnie dodaj serek mascarpone i starannie połącz oba składniki miksując najpierw delikatnie mieszając łyżka a później miksuj na średnich obrotach aż składniki się dokładnie połączą. Umyj końcówki miksera i dokładnie osusz. Zacznij ubijać pianę z białek na najwyższych obrotach. Piana będzie sztywniejsza jeśli dodasz odrobinę soli. Nie powinna się ciągnąc a delikatnie rwać. Do masy serowej należy przełożyć bardzo delikatnie ubitą pianę. Pierwsza część powinna być szybko wymieszana łyżką a  kolejne już delikatnie i powoli by nasza masa miała jak najwięcej pęcherzy powietrza w sobie.
Kawa zapewne już wystygła, a nasza krem jest gotowy więc nie pozostaje nam nic innego jak przejść do ostatniego etapu przygotowań. Zamaczaj każdy biszkopt w ostudzonej kawie. Pamiętaj! Biszkopty odmiany kocie języki chłoną o wiele szybciej napar aniżeli zwykłe okrągłe. Włóż je na chwilę do kawy i nakładaj na formę jeden przy drugim aż do zapełnienia spodniej jej części. To etap, który będziesz robić po każdym nałożeniu masy serowej i posypaniu kakao. Tak więc po nałożeniu na biszkopty masy serowej posypujemy ją dość mocno kakao (na tym etapie możemy jeszcze dodać owoce), następnie znowu maczamy biszkopty i kładziemy je na ser. Tą czynność powtarzamy cały czas aż do końca tortownicy. Końcową warstwę serka nie posypuj jeszcze kakao, będzie brzydkie po wyciągnięciu z chłodnego miejsca.
Przygotowany deser należy przykryć folią i odstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin. Przed podaniem wyjmij je na 15 minut wcześniej i udekoruj każdą porcję świeżo posypanym kakao. Ja jeszcze posypuję startą czekoladą deserową.
) 1