Cześć! Czasami poza siorbaniem kawci lubimy też poodpoczywać ;) W dniach 1-3 maja sklep i showroom będą nieczynne.
Kawa Brazil Fazenda Sertão uprawiana jest na 850-hektarowej farmie Sertão w regionie Carmo de Minas w Brazylii.
Z istnieniem farmy wiąże się historia miłosna. Członek pierwszego pokolenia hodowców kawy w tym regionie był Jose Isidro Pereira - dentysta, który porzucił swój zawód na rzecz uprawy kawy. Stało się tak, gdy pewnego dnia otrzymał on w spadku od zmarłej matki Fazendę Sertão. Ten gest pchnął go ku decyzji o zakończeniu kariery dentystycznej i rozpoczął nowy rozdział w jego życiu - opiekę nad farmą kawy. W 1949 roku Jose Isidro spotkał miłość swojego życia - Nazareth, która po dziś dzień opiekuję się farmą, którą pozostawił jej ukochany mąż. Nazareth wraz z dziećmi - Francisco, Luiz Paulo, Clycią i Sandrą - stali się także producentami kawy, tym samym kontynuując rodzinną tradycję.
Carmos de Minas jest jednym z najsłynniejszych regionów Brazylii, w których produkuje się kawę. Plantacja Sertão mieści się na wysokości 1100 do 1450 m nad poziomem morza.
Aromat: ciastka speculoos, melasa
Kawa o bardzo klasycznym, uniwersalnym smaku, który przypadnie do gustu zarówno początkującym kawoszom jak i bardziej obytym ze światem kawy.
Brazil Fazenda Sertão Peaberry przeznaczona jest do parzenia metodami przelewowymi.
Clever
Kawa Brazil Fazenda Sertão Yellow Bourbon Honey wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie kawa jest schładzana i pakowana specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.