Opis produktu
Juan Diego de la Cerda jest właścicielem jednej z najbardziej znanych plantacji w Gwatemali, słynącej na całym świecie ze swojej doskonałej kawy. Jest nią plantacja El Socorro, która w kawowym świecie jest synonimem doskonałej jakości, czego dowodzą liczne nagrody, m.in. 1. miejsce na Cup of Excellence 2011, SCAA Coffee of the Year Award 2011, 1. miejsce na Cup of Cxcellence 2007, a także kilka innych.
Diego postawił w swoich plantacjach na określone odmiany kawy. Królują w śród nich Java, Red Bourbon, Yellow Bourbon, Yellow Caturra, Maracaturra, Pacamara, Purpuracea i Geisha.
W naszej ofercie zdecydowaliśmy się na odmianę Maracaturra, która pochodzi z Nikaragui i jest krzyżówką ziaren Maragogype. Ziarna odmiany Maracaturra są rzadkie i charakteryzują się dość dużym rozmiarem w porównaniu do innych.
Guatemala Finca El Socorro Honey Maracaturra przygotowana została z zastosowaniem obróbki Honey, która zbliżona jest do procesu semi-washed czy pulp natural. Podobnie jak w tych metodach z wiśni kawowych usuwana jest skórka, a ziarno razem z miąszem jest suszone (wygląda wtedy jak posklejane miodem) na słońcu przez 8 dni. Dzięki takiemu procesowi kawa przyjmuje lekko żółtawy kolor, a część z aromatów przenika do samego ziarna. Jednocześnie kawa przygotowana w obróbce Honey wydobywa z kawy wysoką słodycz i daje owocowy profil.
Aromat:
Brzoskwinia, żółte owoce pestkowe, migdały, grejpfruty i klementynki, brązowe przyprawy, herbatniki, mleczna czekolada.
Profil smaku:
- Moc: 3/5
- Kwaskowatość: 3/5
- Gorycz: 1/5
- Równowaga: 3/5
Sposoby parzenia:
Kawa Guatemala El Socorro Honey Maracaturra nadaje się do parzenia metodami przelewowymi (Hario dripper, Kalita, Chemex). Równie dobrze sprawuje się zaparzana we French Pressie, czy AeroPressie.
Dodatkowe informacje:
- Kraj pochodzenia: Gwatemala
- Region: Palencia
- Gatunek: Arabica
- Odmiana: Maracaturra
- Gospodarstwo rolne/stacja: El Socorro
- Właściciel: Juan Diego de la Cerda
- Punktacja: 86.5 (TSP Q-Arabica Grader)
- Zbiór: 2019
- Wysokość upraw: 1950 m n.p.m.
- Gleba: wulkaniczna
- Nawodnienie: naturalne
- Metoda obróbki: honey
- Przeznaczenie: metody przelewowe / alternatywne
Gwarancja świeżości:
Kawa Guatemala El Socorro Honey Maracaturra wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Opakowanie:
Kawę pakujemy w torebki jednowarstwowe, które w 100% podlegają powtórnemu przetworzeniu. Po zużyciu lub przesypaniu kawy torebkę możesz wrzucić do żółtego worka na "plastik".
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Tomasz Smyk powiedział(a):
2020-05-30 12:09:16
świetna kawa
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Tomasz Szymański powiedział(a):
2020-07-01 16:23:49
Połączenie nut grejpfruta i mlecznej czekolady może wydawać się niecodzienne, ale rzeczywiście występuje i daje super efekt! Warta swojej ceny!
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Ania powiedział(a):
2020-07-13 22:29:00
Kawę patrzę w drippie, smak jest delikatny i łagodny, wyczuwalny aromat owoców. Na pewno kupię jeszcze raz.
Zbigniew powiedział(a):
2020-10-14 19:30:54
Super kawa
Zbigniew powiedział(a):
2020-10-14 19:31:09
Super kawa
Pozostałe warianty produktu
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
