Lekka, delikatna i bardzo przyjemna kawa. Wyrazisty orzechowy smak. Idealna na popołudniową kawę.
Opis produktu
Kawa Brazil Fazenda Grota Funda jest uprawiana na plantacjii Grota Funda, która znajduje się w regionie Carmos de Minas. Właściciel farmy, Galucio kupił plantację w 1992 roku. Obecnie w prowadzeniu plantacjii Galucio pomaga jego wnuk. Właścieiel farmy mówi o jej prowadzeniu z wielką dumą, zawsze dąży do ulepszenia jakości swojej kawy, dlatego co roku po zbiorach prowadzą specjalne szkolenia, które mają na celu naukę w temacie uzyskiwania wysokiej jakości surowca. Program wydaje się działać, ponieważ plantacja konsekwentnie, co roku zdobywa wyróżnienie COCARIVE - Regionion Cooperative of Coffee Growers of Rio Verde.
Carmos de Minas jest jednym z najslynniejszych regionów Brazylii, w których produkuje się kawę. Plantacja Grota Funda znajduje się 5 km od miasta, między malowinczymi wzgórzami Serra de Mantiqueira około 1100 m nad poziomem morza.
Proces obróbki kawy Galucio jest bardzo szczególny, ponieważ zbierane są ręcznie tylko najbardziej dojrzałe owoce. Po zbiorze owoce tego samego dnia są pozbawione skórki, a ziarno wciąż pokryte pozostaje miąższem. W tej postaci ziarna przechodzą do procesu suszenia. Ziarna są stale pod opieką pracowników, którzy dbają o to żeby kawa była rozłożona cienkimi warstwami, co zapenia najlepszą jakość suszenia kawy. Po wysuszeniu do wilgotności dokładnie 11% (nie 10% i z pewnością nie 12%) kawa jest umieszczana w drewnianych pojemnikach.
Receptura
- Metoda - Aeropress+ Prismo
- Mielenie - 1*
- Doza - 22 gramów
- Uzysk - ok 60 ml
- Czas parzenia - 1min.
- Temp - 98°C
- Wsypać kawę, wlać 50 ml wody, mieszać 20 sekund. Poczekać do 1 minuty i przecisnąć.
*Skala młynka 1 – 11 ( gdzie 1 = mielenie pod kawiarkę a 11 = french press)
Wrażenia smakowe:
Wrażenie bardzo pozytywne, kawa zyskuje stygnąc. Body kremowe, pełne. Napar intensywnie słodki, after długi, słodki i tłusty. Kawa przywodzi na myśl kremy orzechowe do smarowania kanapek.
Profil smaku (szczegółowo):
- Moc: 2/5
- Kwaskowatość: 2/5
- Gorycz: 1/5
- Równowaga: 4/5
Aromat: orzech laskowy, suszone figi
Dodatkowe informacje:
- Kraj pochodzenia: Brazylia
- Region i najbliższa miejscowość: Carmos de Minas
- Gatunek: Arabica
- Odmiana: Yellow Bourbon
- Metoda obróbki: Pulped Natural
- Wysokość: 1100m
- Stopień palenia: jasny
Smak
- gorąca: body średnie, kwasowość pełna idąca w antonówki, tło czekoladowo-orzechowe,
- letnia: wchodzi maksymalnie przyjemna słodycz prażonych orzechów laskowych, body staje się kremowe,
- chłodna: kawa pełna, subtelna kwasowość czerwonych jabłek, poza tym na pierwszym planie orzech laskowy
Parzenie/Przeznaczenie
Brazil Fazenda Grota Funda Yellow Bourbon przeznaczona jest do parzenia metodami przelewowymi, do kawiarki, Aeropressu czy French Pressu.
Gwarancja świeżości:
Kawa Brazil Fazenda Grota Funda Yellow Bourbon wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie kawa jest schładzana i pakowana specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Sławek powiedział(a):
2019-01-31 17:50:44
Monika Ryndak powiedział(a):
2019-03-06 19:17:12
Zrobiona przez kawiarkę ukazywała się w kwaśnej, jabłkowo-kwiatowej odsłonie. Zupełnie nie w moim guście. Nie było tam ani odrobiny body czekoladowego, którego jestem fanką. Natomiast jest to kwestia gustu a nie ma powodu abym nisko oceniała kawę :) po prostu nie była w moich smakach.
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Łukasz Czajkowski powiedział(a):
2019-04-24 08:53:39
Jest to pierwsza z jasnych kaw jaką piłem i jestem pod ogromnym wrażeniem. Bardzo delikatna w smaku, z kawiarki jak znalazł. Na pewno będę do niej wracać :)
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Łukasz Czajkowski powiedział(a):
2019-04-24 09:03:09
Jest to 3 kawa z zestawu jaki mi poleciliście do kawiarki i... strzał w 10! Wszystkie 3 kawy były wyśmienite, a ta jest moim zdecydowanym faworytem :) Idealnie nadaje się do kawiarki a jej smak to niebo dla podniebienia ;) Idealnie smakuje jako samodzielne espresso, jak i jako baza do delikatnego latte. Cieszę się, że Wam zaufałem w wyborze kaw :)
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
