Świeżo Palona
Menu

Brazil Fazenda Progresso de Bahia waga 250g

4.5
Symbol produktu:
BFPDB250
Dostępność:
wyprzedana
Producent:
waga:
250 g
st. palenia:
american / jasne
Cena:
31,89 PLN
wyprzedana

Opis produktu

Kawa Brazil Fazenda Progresso de Bahia uprawiana jest w regionie Chipata Diamantina niedaleko miasta Mucuge. Jej smak określić można jako lekko kwaskowaty z delikatnym posmakiem orzechów, w szczególności laskowych. Kawa charakteryzuje się również bardzo długim i przyjemnym finiszem pozostawiającym w ustach smak gorzkiej czekolady.

Bardzo przyjemna Brazylia, w wyższej temperaturze wydaje się być klasyczną Brazylią, ale wraz ze spadkiem temperatury wychodzi czysta, długa kwasowość. Lekki, gładkie body.

Ocena kawy: 85/100. Idealnie nadaje się do parzenia w Aeropressie, Chemeksie, czy dripie V60.

Fazenda Progresso rozpoczęło swoje działanie produkcją ziaren soi, a od 2005 rok uprawia także kawę.

Jest to nowy obszar do upraw kawy - obecnie eksperymentuje się na nim z odmianami ziaren, kontrolując proces ich dojrzewania. Ziarna zbierane są ręcznie. Gospodarstwo zatrudnia 400 ludzi, którzy zajmują się zbiorami. Kawa jest jednorodna oraz dokładnie wyselekcjonowana. Odmiana Catuai jest bardzo zwarta i charakteryzuje się wieloma wisienkami na każdej gałęzi. Zbieracze posiadają bardzo dobre warunki pracy; do dyspozycji jest restauracja, łazienki oraz zapewniany jest dojazd. Roczna produkcja wynosi 3 miliony kg.

Receptura

  • Metoda – Chemex
  • Mielenie – 8,8
  • Temperatura wody 94 ° C
  • Doza – 25 gram
  • Uzysk – 400ml
  • Preinfuzja – 40 s
  • 5 zalań po 80ml
  • Łączny czas parzenia 4 min 30 s.

*Skala młynka 1 – 11 ( gdzie 1 = mielenie pod kawiarkę a 11 = french press)

Profil smaku (szczegółowo):

  • Moc: 3/5
  • Kwaskowatość: 3/5
  • Gorycz: 2/5
  • Równowaga: 3/5
  • Aromat: lekko owocowy, słodki
  • Słodycz: łagodna
  • Kwasowość: delikatna

Dodatkowe informacje:

  • Kraj pochodzenia: Brazylia
  • Region: Chipata Diamantina
  • Najbliższa miejscowość: Mucuge
  • Gatunek: Arabica
  • Odmiany: 80% Catui, sabia oraz topazu
  • Metoda obróbki: Pulp Natural
  • Klimat: deszczowy podczas poszczególnych pór roku
  • Wysokość: 1010m

Wrażenia smakowe:

Aromat: orzech laskowy, marcepan

Smak:

  • gorąca: prażony migdał, subtelne nuty miodowe,
  • letnia: migdał, mandarynka,
  • chłodna: uwydatnia się kwasowość bliska pomarańczy, ponadto nieco chlebowe tło

Sposoby parzenia:

Kawa Brazil Fazenda Progresso de Bahia nadaje się do parzenia metodami przelewowymi (Hario V60, Kalita, Chemex). Równie dobrze sprawuje się zaparzana we French Pressie, czy AeroPressie.

Gwarancja świeżości:

Kawa Brazil Fazenda Progresso de Bahia wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie (bez użycia wody) schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania z wentylem specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.

 

Ważne informacje

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

  • punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
  • data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. 

Informacje dodatkowe:

Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.

0,10000,0, - 0

Szczegółowe opinie o Brazil Fazenda Progresso de Bahia waga 250g
(średnia ocena: 4,5/5, liczba opinii: 7)

2015-02-28 09:56:32

5
(5/5)
Świetny singielek, niekwaśny, mocno orzechowy z posmakiem mlecznej czekolady. Polecam fanom takiego profilu smakowego
✓ wiarygodna opinia

2016-05-15 15:25:12

4
(4/5)

Doskonałe połączenie orzechów, migdałów i czekolady.

✓ wiarygodna opinia

2016-09-28 08:36:12

4
(4/5)

Pierwszy raz spotkałem się z tak jasną kawą - to wrażenia wizualne. Smakowo dobra. Jedynie czego zabrakło to moc. Bardzo przyjemnie smakuje.

✓ wiarygodna opinia

2016-10-03 18:02:07

5
(5/5)

Zwykle stronię od Brazylii (raczej uciekam w stronę Kostaryki, Gwatemali i pozostałych krajów Ameryki Środkowej i Południowej), jednak zaciekawiła mnie eksperymentalność uprawy tej kawy. Kawa bardzo ułożona, gładka. Wyraźna orzechowość (jak dla mnie, posmak skórki migdału albo żołędzi), delikatna ziemistość w smaku. Niska kwasowość czyni tę kawę miłą alternatywą dla osób, który zwykle unikają "banalnej" Brazylii. Metoda parzenia: drip

✓ wiarygodna opinia

2017-12-29 23:56:29

5
(5/5)
Świetna kawa, wspaniale zbalansowana, wspomnianą orzechowość czuję jako ziemistość, zupełnie jakbym przenosił się wprost do Brazylii i pił tę kawę na miejsu zbioru. Polecam!
✓ wiarygodna opinia

2018-01-04 21:21:40

4
(4/5)
Orzechowo-ziemista, nieszczególnie mocna. Niestety typowa Brazylia - troszkę zionie nudą, choć mniej niż inne, które piłam z tego regionu.

2018-02-07 09:38:38

5
(5/5)

Bardzo dobra kawa, nadaje się świetnie do aeropressu a także do chemexa.

✓ wiarygodna opinia

Dodaj nową opinię