TYLKO DZISIAJ! Z kodem maycoffee nie płacisz za koszty wysyłki! Obowiązuje dla zamówień od 99zł
W trosce o środowisko, zmielona kawa będzie trafiać do tego samego opakowania, z którego została wysypana. Oznacza to, że zgrzew będzie nieco naruszony. Nie wpłynie to jednak na świeżość kawy znajdującej się w środku.
Gospodarstwo Hacienda Sonora należy do rodziny Guardia od ponad wieku. W latach 70., kiedy Alberto przejął farmę, zaczął sadzić na jej terenie krzewy kawowca. Dzięki temu kawa stała się ich głównym źródłem dochodu. W 1999 roku, w momencie, kiedy ceny kawy były ekstremalnie niskie, Alberto zainwestował w młyn, aby podnieść jakość sprzedawanych ziaren. Został pionierem w alternatywnych technikach przetwarzania, takich jak natural czy honey. Stał się także żywym dowodem na to, jak różne odmiany kawowca mogą wpływać na złożoność naparu. W 2011 roku syn Alberto, Diego, został wspólnikiem ojca. Obecnie Sonora ma ponad 20 różnych odmian roślin na 80 hektarach plantacji oraz 20 hektarów rezerwatu leśnego. Hacienda Sonora słynie z bycia miejscem przyjaznym dla miłośników kawy.
Ziarna, które dla Was wypaliliśmy należą do odmiany Caturra. Oprócz dobrego i złożonego smaku, Caturra jest bardzo wydajną rośliną, ale bardzo podatną na rdzę kawową. Naturalny proces suszenia zastosowany w tej partii ziaren wzmacnia nuty owocowe, a także czekoladowe i karmelowe.
W naszej Kostaryce możesz wyczuć intensywne nuty rumu, przełamane słodyczą ciemnych jagód i mango. Kawa zaskoczy Cię gładkim body.
Costa Rica Hacienda Sonora Caturra Natural to kawa przeznaczona pod metody przelewowe, takie jak drip, chemex czy French Pressie.
Dodatkowe informacje:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.