Poznaj smaki jesieni - przez cały miesiąc Kawa Jesienne Espresso Decaf Ethiopia Sidamo Washed oraz Herbata Pomarańczowa Bergamotka 20% taniej!
Produkt outletowy - data palenia 04.01.2024r.
Pozwól się uwieść kawie z Salwadoru. Spróbuj doskonale zbalansowanego naparu smakującego owocami, wanilią i mleczną czekoladą. Kawa Salvador San Antonio smakuje doskonale przygotowana metodami przelewowymi.
Pośrodku gór Apaneca w zachodnim Salwadorze, niedaleko granicy z Gwatemalą i zaledwie 40 minut od morza, rodzina Guillen uprawia kawę od pięciu pokoleń. Głównie odmiany uprawiane na ich plantacjach to Bourbon i Pacamara, ale także niektóre gejsze. W swoich czterech gospodarstwach „San Antonio”, „La Dalia”, „El Mercurio” i „Santa Teresa” produkują łącznie ok. 592 worki zielonej kawy po 69 kg każdy.
Obecnie Jose Guillen to piąte pokolenie plantatorów kawy w rodzinie Guillen. W 2013 roku wraz z rodzicami (Carlos Guillen i Sandra de Guillen) Jose zmienił sposób produkcji kawy, przechodząc z kawy komercyjnej na kawę speciality we wszystkich swoich gospodarstwach. Finca San Antonio o powierzchni 25 ha położona jest na wysokości 1600 m. W San Antonio rośnie 75% Bourbona, 5% Gejszy i 20% Pacamary.
Sposób parzenia:
Kawę wypaliliśmy jasno, więc jest idealna dla metod przelewowych. Zaparz ją w Chemexie, dripperze czy ekspresie przelewowym i zakochaj się w naszym Hondurasie! Możesz jej również spróbować we french pressie i Aeropressie.
Smak:
Doskonale zbalansowany napar smakujący owocami pestkowymi oraz czerwonym jabłkiem zrównoważony aromatem wanilii i mlecznej czekolady. Dzięki obróbce honey kawa jest jeszcze słodsza i intensywnie owocowa.
Dodatkowe informacje:
Wyprodukowano z ziaren kaw/kawy pochodzącej spoza krajów UE.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.