Nowość w ofercie jako kawa miesiąca wrzesień! Przez cały miesiąc Kawa Colombia Grano de Oro Heliconia oraz Herbata Egzotyczny Spacer 20% taniej!
Szukasz kawy, która nie tylko doskonale smakuje, ale pochodzi z niewielkich plantacji, gdzie stosowane są tylko ekologiczne metody? Mexico Chiapas Teresa jest właśnie dla ciebie!
San Lucas, z którego pochodzi ta kawa, to miasto i jedna z 119 gmin Chiapas w południowym Meksyku. Ziarna uprawiane są na dużych wysokościach pasma Sierra Madre, graniczącej z rezerwatem biosfery El Trifuno. Ten ekologiczny region stanowi 30% flory na całym terytorium Chiapas.
Z jednej strony występują tu gęste lasy deszczowe Soconuscu, z drugiej jest rzeka Novillero. Pogoda jest wilgotna, z dużą ilością cienia, chłodnymi warunkami w nocy i doskonałą glebą, co razem tworzy idealne środowisko dla uprawy kawy speciality.
Chiapas Teresa pochodzi od grupy drobnych producentów z tego regionu. Zbierana i przetwarzana jest ręcznie przy użyciu tradycyjnych metod uprawy. Po zbiorach owoce są rozdrabniane, fermentowane, myte i suszone na słońcu.
Efekt? Idealnie zbalansowany smak z nutą czekolady, orzechów i odrobiną cytrusów.
Aromat: czekolada deserowa, przyprawy
Kawa ma ciekawe body, w którym da się wyczuć z jednej strony aromaty jabłek, a z drugiej czekoladę deserową, masło orzechowe i przyprawy. Całość daje intensywny, zbalansowany smak o niskiej kwasowości.
Kawa Mexico Chiapas Teresa nadaje się zwłaszcza do ekspresów ciśnieniowych, kawiarki czy french pressu.
Kawa Mexico Chiapas Teresa wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania. Oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.