Chcesz zobaczyć inne produkty z kategorii Kawa?

Kliknij i wybierz propozycje dla Ciebie

świeżopalona

Costa Rica Hacienda Sonora Geisha Natural waga 200g

5

Dostępność:

wyprzedana

Waga netto:

200 g (29,50 PLN / 100 g)

data palenia:

2020-04-07

st. palenia:

american / jasne / przelew

Cena:

59.00 PLN

wyprzedana

Podana wyżej cena zawiera podatek VAT.

Na farmie Hacienda Sonora odmianę Geisha uprawia się od ponad dekady. Przez ten czas udało się wypracować takie metody nawożenia, zacienienia oraz samego procesu uprawy i doboru sadzonek, który pozwala na uzyskanie najlepszych odczuć smakowych.

Sama Hacienda Sonora jest w rękach jednej rodziny od ponad stu lat. Obecny właściciel Alberto Guardia, przejął farmę w 1970 roku i postawił na kawę. Uprawa zaczęła obejmować coraz większy teren, aż to właśnie kawa stała się głównym źródłem dochodu. Kiedy w 1999 roku ceny kawy osiągnęły historycznie niski poziom, Alberto zainwestował w młyn, aby móc zmaksymalizować jakość swoich wyrobów. Szybko stał się pionierem alternatywnych (na ówczesne czasy) technik przetwarzania, takich jak Natural i Honey. Udowodnił tym samym, że różne odmiany mogą dawać różne wrażenia smakowe.

Obecnie, na plantacji uprawia się ok. 20 różnych gatunków kawy, które zajmują 80 hektarów (pozostałe 20 hektarów to zasoby leśne). To wspaniałe miejsce, które powinien znać każdy miłośnik kawy.

Obróbka:

Owoce są ręcznie zbierane i suszone w całości, z ziarenkami znajdującym się wciąż wewnątrz owocu (w przeciwieństwie do metody washed). Owoce suszy się w czarnej plandece przez 12 dni, stosując różne warstwy w zależności od etapu suszenia. Zawsze są też przykrywane w nocy.

Następnie kawa leżakuje przez 3 dni w magazynie (przy 14% wilgotności) zanim trafi do mechanicznej suszarki, która pomaga uzyskać jednolity poziom wysuszenia i gdzie temperatura nigdy nie przekracza 35 stopni Celsjusza.

Kiedy kawa osiągnie już 10,5% wilgotności, odpoczywa jeszcze przez 2 miesiące, a następnie ziarna są oddzielana od pozostałego materiału owocowego, ważone i sortowane.

Smak:

• gorąca: bardzo soczysta, nuty brzoskwiń, kwiatów,
• ciepła: wzrasta kwasowość, wzrastają nuty kwiatowe, after średnio długi, przyjemny, lekko morelowy, body średnie,

Profil smaku:

• Moc: 2/5
• Kwasowość: 2/5
• Gorycz: 1/5
• Równowaga: 3/5

Aromat: kwiatowy

Sposoby parzenia:

Kawa Costa Rica Hacienda Sonora Geisha Natural nadaje się do parzenia metodami przelewowymi (Hario dripper, Kalita, Chemex). Równie dobrze sprawuje się zaparzana we French Pressie, czy AeroPressie.

Wrażenia smakowe:

Kawa ma słodkie, intensywne body, z wyczuwalnymi aromatami brzoskwiń, moreli, czy kwiatów.

Receptura:

Dripper v60

• mielenie: EK- 5,5
• doza: 18 gramów
• temperatura: 92 stopnie C
• pierwsze zalanie 60ml - preinfuzja 30 s, następnie wlewamy 150 mililitrów wody, po kolejnych 30 sekundach 100 ml wody

Dodatkowe informacje:

• Kraj pochodzenia: Kostaryka
• Region: Central Valley
• Gatunek: Arabica
• Odmiana: Geisha
• Gospodarstwo rolne/stacja: Hacienda Sonora
• Rozmiar farmy: 100 ha
• Wysokość upraw: 1300 m npm
• Metoda obróbki: natural
• Przeznaczenie: metody przelewowe / alternatywne

Gwarancja świeżości:

Kawa Costa Rica Hacienda Sonora Geisha Natural wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.

Opakowanie:

Kawę pakujemy w torebki jednowarstwowe, które w 100% podlegają powtórnemu przetworzeniu. Po zużyciu lub przesypaniu kawy torebkę możesz wrzucić do żółtego worka na "plastik".

Informacje dodatkowe:

Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.

Pochodzenie:

Wyprodukowano z ziaren kaw/kawy pochodzącej spoza krajów UE.