Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, czym w smaku różni się arabica od robusty, teraz masz świetną okazję, by to sprawdzi. Wbrew powszechnej opinii, jest bowiem wielu zwolenników tego gatunku ziaren.
Robusta jest zdecydowanie łatwiejsza w uprawie, ma mniejsze ziarna i bardziej wyrazisty aromat. A jednym z jej największych producentów na świecie jest właśnie Uganda, gdzie panują idealne warunki wysokościowe oraz odpowiedni mikroklimat.
Nasze ziarna pochodzą z dystryktu Wakiso, umiejscowionego w pobliżu jeziora Victora. Główne zbiory odbywają się tutaj od października do marca, natomiast tzw. "fly crop" od kwietnia do września. Lokalni rolnicy zbierają ręcznie dojrzałe, czerwone owoce robusty, które następnie suszone są na słońcu.
Uganda Ngoma Robusta pozytywnie zaskoczy cię swoim smakiem i aromatem. Kawa ta jest idealna dla osób lubiących smaki orzechowo-czekoladowe. W gotowym naparze będą także wyczuwalne suszone śliwko oraz delikatna słodycz.
Uganda Ngoma Robusta najlepiej smakuje przygotowana w ekspresach ciśnieniowych, jest świetna do espresso i jako baza do kaw mlecznych.
W przypadku kawy Uganda Wakiso Ngoma nie oferujemy możliwości mielenia kawy. Robusta jest zupełnie inną kawą niż Arabica i do tego bardzo aromatyczną. Nie chcemy, żeby Uganda mieszała się i wpływała na ostateczny smak innych mielonych kaw w Twojej filiżance.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.