Opis produktu
Eksperymentalny oraz nieco inny stopień palenia sprawił, że kawa ta nie mieści się w naszych standardach, jednak wciąż zachwyca swoim niepowtarzalnym smakiem!
Oto kolejna kawa pochodząca z Gwatemali słynącej z doskonałej jakości ziaren. Tym razem ziarna kawowe przyjechały do nas z plantacji El Platanillo położonej w najcieplejszym i najstarszym regionie kawowym w Gwatemali. Aktualnie właścicielem gospodarstwa jest Stuardo Coto, który dba o jakość produkowanej kawy, rozwój lokalnej społeczności oraz promuje i utrwala praktyki przyjazne dla środowiska. Finca El Platanillo to według naszej wiedzy pierwsze na świecie certyfikowane gospodarstwo neutralne dla klimatu. Plantacja rozciąga się na powierzchni 347 hektarów i znajduje się na wysokości 1550 - 1700 metrów n.p.m.
Krzewy kawowca rosną w cieniu drzew, a owoce zbierane są ręcznie. Dzięki temu przy każdym zbiorze wybiera się tylko najbardziej dojdzałe wiśnie. Zebrane ziarna poddawane są obróbce washed, co sprawia, że kawa będzie bardziej cytrusowa w odczuciu.
Co oznacza SHB EP?
SHB czyli Strictly Hard Bean oznacza wyłącznie twarde ziarna. Określenie to odnosi się do kaw rosnących na wysokościach co najmniej 1500 metrów n.p.m. W takich warunkach drzewa kawowca dojrzewają powoli i dają ziarna, mające rozbudowany profil smakowy.
EP (European Preparation – przygotowanie na Europę). Ziarna takie są poddawane dodatkowej kontroli jakości, aby wysłać je do wymagających klientów na terenie Europy.
Jak zaparzać naszą kawę?
Kawa została wypalona jasno, więc najlepiej sprawdzi się zaparzona w driperze, Chemeksie oraz ekspresie przelewowym. Spróbuj jej również przygotowanej we frenchpressie oraz Aeropressie.
Profil smakowy
Pijąc Guatemalę San Marcos poczujesz smak gorzkiej czekolady i karmelu przełamany malinami i czerwonym jabłkiem.
Dodatkowe informacje dla ciekawskich:
- Kraj pochodzenia: Gwatemala
- Region: San Marcos
- Gospodarstwo: El Platanillo
- Producent: Stuardo Coto
- Jakość: SHB EP
- Punktacja: 83.5
- Gatunek: Arabica
- Zbiór: ręczny, 2021
- Odmiana: Icatu, Catuai, Marsellesa
- Metoda obróbki: washed
- Wysokość upraw: 1100 - 1400 m n.p.m.
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
