TYLKO DZISIAJ! Z kodem maycoffee nie płacisz za koszty wysyłki! Obowiązuje dla zamówień od 99zł
W trosce o środowisko, zmielona kawa będzie trafiać do tego samego opakowania, z którego została wysypana. Oznacza to, że zgrzew będzie nieco naruszony. Nie wpłynie to jednak na świeżość kawy znajdującej się w środku.
Kolejna z naszych kaw pochodzi z Rwandy z regionu Gakenke, z farmy Coko Farm założonej w 2008 roku przez Jeana Nepomuscene Habyarimana. Jean jest synem farmera, więc świadomy jak ważna jest uprawa kawy dla lokalnej społeczności, zdecydował się na zakup własnej ziemi. Z roku na rok poprawia jakość swojej kawy, dzięki czemu w 2014 roku zdobył pierwsze miejsce w Cup of Excellence. Kolejnym osiągnięciem jest wybranie Coko Farm jako modelową farmę dla Farmer Field School. Jest ona wzorem do naśladowania dla lokalnych rolników, którzy regularnie odwiedzają gospodarstwo i poznają nowe metody upraw kawowca.
Profile smakowe kawy
W profilu sensorycznym Rwandy Coko Farm Grade A1 Washed dominują cytrusowo-owocowe nuty, przełamane słodyczą czekolady i orzechów. W kawie możesz wyczuć pomarańczę, mandarynkę, grejpfruta, ananasa, bergamotkę oraz migdały i ciemną czekoladę. Kawa jest idealna dla osób lubiących aromatyczne i owocowe napary.
Kwasowość: 7/10
Body: 7/10
Smak: 8/10
Sposób parzenia:
Rwanda Coko Farm Grade A1 Washed jest idealna do parzenia w dripperze, chemexie, czy ekspresie przelewowym. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby spróbować jej także przyrządzonej w Aeropressie lub frenchpressie.
Dodatkowe informacje:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.