Poznaj smaki jesieni - przez cały miesiąc Kawa PIXEL Rwanda Nyamasheke Kilimbi Washing oraz Herbatka owocowa Witaminka 20% taniej!
Kolejna z naszych kaw pochodzi z Rwandy z regionu Gakenke, z farmy Coko Farm założonej w 2008 roku przez Jeana Nepomuscene Habyarimana. Jean jest synem farmera, więc świadomy jak ważna jest uprawa kawy dla lokalnej społeczności, zdecydował się na zakup własnej ziemi. Z roku na rok poprawia jakość swojej kawy, dzięki czemu w 2014 roku zdobył pierwsze miejsce w Cup of Excellence. Kolejnym osiągnięciem jest wybranie Coko Farm jako modelową farmę dla Farmer Field School. Jest ona wzorem do naśladowania dla lokalnych rolników, którzy regularnie odwiedzają gospodarstwo i poznają nowe metody upraw kawowca.
Profile smakowe kawy
W profilu sensorycznym Rwandy Coko Farm Grade A1 Washed dominują cytrusowo-owocowe nuty, przełamane słodyczą czekolady i orzechów. W kawie możesz wyczuć pomarańczę, mandarynkę, grejpfruta, ananasa, bergamotkę oraz migdały i ciemną czekoladę. Kawa jest idealna dla osób lubiących aromatyczne i owocowe napary.
Kwasowość: 7/10
Body: 7/10
Smak: 8/10
Sposób parzenia:
Rwanda Coko Farm Grade A1 Washed jest idealna do parzenia w dripperze, chemexie, czy ekspresie przelewowym. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby spróbować jej także przyrządzonej w Aeropressie lub frenchpressie.
Dodatkowe informacje:
Wyprodukowano z ziaren kaw/kawy pochodzącej spoza krajów UE.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.