Świeżo Palona
Menu

Cześć! Zespół Świeżo Palonej przyspieszył sobie Dzień Dziecka i w dniu 27.05 nie pracujemy.

Wracamy do Was od poniedziałku :)

Rwanda Gakenke Coko Farm Washed waga 250g

4
Symbol produktu:
RCF250
Dostępność:
natychmiast
Producent:
waga:
250 g
data palenia:
2022-05-26
st. palenia:
jasne
punktacja:
85,75 pkt.
Wybierz:
Cena:
42,90 PLN

Opis produktu

Kolejna z naszych kaw pochodzi z Rwandy z regionu Gakenke, z farmy Coko Farm założonej w 2008 roku przez Jeana Nepomuscene Habyarimana. Jean jest synem farmera, więc świadomy jak ważna jest uprawa kawy dla lokalnej społeczności, zdecydował się na zakup własnej ziemi. Z roku na rok poprawia jakość swojej kawy, dzięki czemu w 2014 roku zdobył pierwsze miejsce w Cup of Excellence. Kolejnym osiągnięciem jest wybranie Coko Farm jako modelową farmę dla Farmer Field School. Jest ona wzorem do naśladowania dla lokalnych rolników, którzy regularnie odwiedzają gospodarstwo i poznają nowe metody upraw kawowca. 

Profile smakowe kawy

W profilu sensorycznym Rwandy Coko Farm Grade A1 Washed dominują cytrusowo-owocowe nuty, przełamane słodyczą czekolady i orzechów. W kawie możesz wyczuć pomarańczę, mandarynkę, grejpfruta, ananasa, bergamotkę oraz migdały i ciemną czekoladę. Kawa jest idealna dla osób lubiących aromatyczne i owocowe napary. 

Kwasowość: 7/10

Body: 7/10

Smak: 8/10

Sposób parzenia:

Rwanda Coko Farm Grade A1 Washed jest idealna do parzenia w dripperze, chemexie, czy ekspresie przelewowym. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, aby spróbować jej także przyrządzonej w Aeropressie lub frenchpressie. 

Dodatkowe informacje:

  • Kraj pochodzenia: Rwanda
  • Region: Gakenke
  • Farma: Coko Farm
  • Stacja myjąca: Muhondo
  • Gatunek: Arabica
  • Odmiana: Bourbon/Jackson
  • Ocena: 85,75 (TSP Q-Arabica Grader)
  • Zbiór: ręczny, kwiecień - czerwiec 2021
  • Wysokość upraw: 2050 m n.p.m.
  • Metoda obróbki: Fully washed
  • Gleba: gliniasta
  • Nawodnienie: naturalne
  • Stopień palenia: jasny
  • Przeznaczenie: metody alternatywne 
  • Smak: pomarańcza, mandarynka, grejpfrut, ananas, bergamotka, migdały, brązowy cukier, ciemna czekolada

Ważne informacje

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

  • punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
  • data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?

Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.

Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.

Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia.  Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.

Informacje dodatkowe:

Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.

28390,10000,0, - 0

Szczegółowe opinie o Rwanda Gakenke Coko Farm Washed waga 250g
(średnia ocena: 4/5, liczba opinii: 1)

2022-05-06 22:42:44

4
(4/5)
Ziarna które otrzymałem są wypalone nieco ciemniej niż wiele kaw do metod alternatywnych. Napar z V60 daje wyraźną, przyjemną kwasowość, ale też gorycz przypominającą ciemną czekoladę. Myślę, że ta kawa może dać ciekawe efekty w aeropresie lub w phinie, w trochę zmienionych proporcjach niż klasyczne 6/100, np. 10 lub 15/100. Wtedy też mogłaby zagrać na lodzie.

Dodaj nową opinię