Beskid Chocolate Prażone ziarna kakaowca Dominikana

Beskid Chocolate to manufaktura czekolady z Węgierskiej Górki w Beskidzie Żywieckim. Od 2017 roku tworzy czekoladowe arcydzieła, korzystając z najwyższej jakości ziaren kakaowca z całego świata. Ich receptura opiera się na starannej obróbce ziaren, która trwa minimum 48 godzin, gwarantując niezapomniane doznania smakowe. Czekoladowe rarytasy Beskid Chocolate to połączenie tradycji rzemieślniczej z nowoczesnym podejściem do produkcji. Odkryj magię prawdziwej czekolady z Beskid Chocolate!

Prażone ziarna kakaowca odmiany Hispaniola BIO pochodzące z Dominikany mają długą tradycję, sięgającą początków XVII wieku, kiedy to Hiszpanie przywieźli kakaowce na wyspę Hispaniola, która obecnie obejmuje terytorium Republiki Dominikany i Haiti. Na dominikańskich plantacjach panuje duża bioróżnorodność, gdzie kakaowce rosną w cieniu drzew cytrusowych, bananowców oraz avocado.

Od lat 80. XX wieku Dominikana stawia na rolnictwo ekologiczne, dzięki czemu stała się drugim na świecie producentem kakao organicznego, choć jej udział w globalnej produkcji wynosi zaledwie 1,7%.

Ziarna kakaowca są niezwykle bogate w antyoksydanty, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami, odpowiedzialnymi za powstawanie nowotworów i chorób układu krążenia. Mają one dwukrotnie więcej przeciwutleniaczy niż czerwone wino i trzykrotnie więcej niż zielona herbata. Dodatkowo są cennym źródłem minerałów, takich jak żelazo, chrom, cynk, potas oraz magnez. Magnez, szczególnie istotny dla osób pijących kawę, wspiera zdrowie serca, poprawia krążenie, łagodzi stres i wpływa na sprawniejsze funkcjonowanie mózgu.

W Republice Dominikany uprawiana jest odmiana Trinitario, z której wyróżnia się dwa rodzaje kakao – Sanchez i Hispaniola. Odmiana Hispaniola, będąca szlachetną hybrydą Trinitario, charakteryzuje się bogatym profilem smakowym, rozwijanym podczas fermentacji. Kakao Hispaniola z Dominikany cechuje się niską kwasowością oraz nutami żółtych owoców.

Składniki: Prażone ziarno kakao