Herbata czerwona Pu-erh

Herbata czerwona pu-erh

Pu-erh to herbata z chińskiej prowincji Yunnan, która po przetworzeniu dojrzewa – czasem kilka lat. Ma ziemisty, korzenny smak i ciemnoczerwony napar. W Polsce nazywa się ją herbatą czerwoną; w Chinach należy do herbat ciemnych. W dziale jest pu-erh sypany, prasowany w małe stożki (tuo cha) i mieszanki z cytrusami i kwiatami.

Jak parzyć

Woda 90–95°C, 3–5 minut, ok. 3–4 g na 200 ml, najlepiej w imbryku. Pu-erh można zalać 2–3 razy, wydłużając każde parzenie. Prasowane porcje warto najpierw na kilka sekund zalać gorącą wodą i ją wylać – liście się rozluźnią.

Zobacz też: herbata czarna, oolong.

Najczęstsze pytania

Czy pu-erh to to samo co rooibos?
Nie – pu-erh to herbata z krzewu herbacianego i zawiera kofeinę. Rooibos to inna roślina, bez kofeiny.