Młynki do kawiarki

Młynki do kawiarki - jaki przemiał wybrać

Kawiarka wybacza więcej niż ekspres kolbowy, ale mniej niż przelew. Potrzebuje przemiału drobniejszego niż do drippera i wyraźnie grubszego niż do espresso - zbyt drobny zapcha sitko i wypchnie wodę bokiem, zbyt gruby da wodnisty, kwaśny napar. Poniżej 20 młynków z naszej oferty, które ten zakres obsługują bez problemu.

W skrócie

• Do kawiarki nadaje się każdy młynek żarnowy - ceramiczny i stalowy.
• Nie potrzebujesz modelu z zagęszczoną skalą; te są przydatne dopiero przy espresso.
• Ważniejsza od precyzji jest pojemność zasobnika - kawiarki 6-filiżankowe potrzebują 25–30 g ziaren.
• Najtańsze wejście: Hario Mini Mill Slim Plus. Największy zasobnik: Hario Skerton N (70 g).

Jak ustawić młynek pod kawiarkę

Punktem wyjścia jest ustawienie mniej więcej w połowie między espresso a przelewem. W młynkach Timemore serii C3 to zwykle okolice 11–15 klików od zera, w Slim 3 podobnie. Zacznij od tego zakresu i koryguj po smaku: gorzki, ściągający napar oznacza przemiał zbyt drobny, kwaśny i pusty - zbyt gruby.

Ziarno mielimy bezpośrednio przed parzeniem. Kawiarka pracuje pod ciśnieniem pary i podnosi temperaturę wolno, więc utlenione, zwietrzałe cząstki wychodzą w smaku wyraźniej niż w przelewie.

Który model wybrać

Parzysz też innymi metodami? Zobacz młynki do drippera albo pełny poradnik doboru młynka.

Najczęstsze pytania

Czy do kawiarki wystarczy młynek ceramiczny?
Tak, to jedna z metod, w których ceramika sprawdza się bardzo dobrze. Zakres kawiarkowy nie wymaga precyzji, jakiej potrzebuje espresso, więc większy skok regulacji nie przeszkadza.

Ile ziaren zmielić na kawiarkę?
Tyle, ile mieści kosz sitka - zwykle 15–20 g dla kawiarki 3-filiżankowej i 25–30 g dla 6-filiżankowej. Kosz napełnia się równo, bez ubijania.

Czy mogę użyć tego samego ustawienia co do przelewu?
Nie, przemiał do kawiarki jest drobniejszy. Różnica to zwykle kilka klików w dół względem ustawienia dripperowego.