Świeżo Palona

Kawa Kongo Kivu 4 Lake Domaine Katale Bourbon waga 250g

5
Dostępność:
wycofany
Producent:
waga:
250 g
Cena:
27,90 PLN
wycofany

Opis produktu

Chociaż warunki klimatyczne i geograficzne sprawiają, że wschodni region Demokratycznej Republiki Konga jest idealny do uprawy kawy wysokiej jakości, dziesięcioleci gwałtownego konfliktu i wojny domowej zmusiły wielu rolników do opuszczenia swoich domów. Dopiero w 2003 roku, niewielka grupa rolników zainspirowana przykładem spółdzielni rosnących w Rwandzie założyła SOPACDI, która obecnie skupia około 5 600 drobnych rolników z różnych grup etnicznych. Gospodarstwa rodzinne są bardzo małe, ich średnia wielkość wynosi do 2 hektarów. Co ciekawe około 20 procent członków spółdzielni to kobiety, często wdowy rolników.

Kawa jest uprawiana w Kongo na wysokości 1500 do 2000 m n.p.m. i jest przetwarzana mokrą metodą w połączeniu z tradycyjnym suszeniem na słońcu. Są to wyłącznie odmiany Bourbon które oferują w filiżance smak kakao, cynamonu i owoców jagodowych.

Receptura

  • Metoda -  French press
  • Mielenie - 5*
  • Doza - 19 gramów
  • Uzysk - 300 ml
  • Czas parzenia - 4,35 min.
  • Temp - 92°C

Profil smaku (szczegółowo):

  • Moc: 3/5
  • Kwaskowatość: 2/5
  • Gorycz: 3/5
  • Równowaga: 2/5
  • Aromat: słodki cynamon, śliwki, karmel, minimalna ilość czerwonych owoców,

Dodatkowe informacje:

  • Kraj pochodzenia: Kongo
  • Region: Katale
  • Gatunek: Arabica
  • Odmiana: Bourbon 
  • Uprawa: organiczna
  • Metoda obróbki: myta
  • Stopień palenia: jasny
  • Zbiory: marzec - czerwiec
  • Wysokość upraw: 1500 - 2000m npm

Wrażenia smakowe:

Napar bardzo zmienny, zdecydowanie najlepsze wrażenia posiada zimna kawa.

Smak

  • gorąca: body ciężkie, gorycz czekoladowa, żywa kwasowość (niedojrzałe śliwki), aftertaste czekoladowy,
  • letnia: wzrastająca kwasowość idąca w pomarańcze, pojawiają się smaki tostowe również w aftertascie,
  • chłodna: żółte śliwki, kawa zyskuje na słodyczy, staje się pełniejsza, after lekko kwasowy, pojawia się w nim także kwasowość,

Sposoby parzenia:

Kawa Kongo Kivu 4 Lake Domaine Katale Bourbon nadaje się do parzenia metodami przelewowymi (Hario V60, Kalita, Chemex). Równie dobrze sprawuje się zaparzana we French Pressie, czy AeroPressie.

Gwarancja świeżości:

Kawa Kongo Kivu 4 Lake Domaine Katale Bourbon wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie jest naturalnie (bez użycia wody) schładzana i pakowana w wysokiej jakości opakowania z wentylem specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.

Szczegółowe opinie o Kongo Kivu 4 Lake Domaine Katale Bourbon waga 250g (średnia ocena: 5/5, liczba opinii: 1)

2019-05-12 15:57:36

5 (5/5)
Dobra kawa choć nieco inna od kilku kaw z Konga, które dotychczas piłem.W niektórych czułem posmak whisky...Kawa przygotowana w dripie Hario V60, 7g/100ml, 93 st początek przelewania, czas 3 min 15 s. Wyczuwalna jest kwaskowata cytrusowość, delikatny smak moreli, karmelu nie wyczułem, a piłem ją przestudzoną do ok.65 st.Dobre body i generalnie pozytywne wrażenia. Kawa nie jest tak owocowa jak kawy kenijskie i etiopskie ale warta swojej ceny. Chce jednak zwrócić uwagę palarni, że kawa nie jest palona jasno a raczej wypał jest jasny/średni.Warto to uwzględnić w opisie.Przesyłka dostarczona bardzo szybko, pochwalić też należy nowe torebki w jakie kawa jest pakowana.

Dodaj nową opinię


5 powodów dla których warto u nas kupować
122