Cześć! Czasami poza siorbaniem kawci lubimy też poodpoczywać ;) W dniach 1-3 maj sklep i showroom będą nieczynne. Wracamy do Was od poniedziałku 06.05.2024r!
Opis produktu
W trosce o środowisko, zmielona kawa będzie trafiać do tego samego opakowania, z którego została wysypana. Oznacza to, że zgrzew będzie nieco naruszony. Nie wpłynie to jednak na świeżość kawy znajdującej się w środku.
Nie wiesz na jaką kawę się zdecydować? Próbowałeś już wielu i nadal poszukujesz czegoś nowego? Wychodzimy naprzeciw Twoim oczekiwaniom! Wypróbuj kawę Colombia Hulia La Esperanza Natural Anaerobic Fermentation i razem z nami odkrywaj smaki, jakie skrywa w sobie Ameryka Południowa!
Le Esperanza to mała farma położona we wsi o nazwie Galilea w regionie Palestina. Należy do Any Carlin Buesaquillo i Manuela Libardo. Po tym jak się pobrali, postanowili zrobić wszystko, aby zapewnić swoim dzieciom lepszą jakość życia i perspektywy na przyszłość. Ich ciężka praca i oszczędzanie umożliwiły im w 2000r. opuszczenie ich rodzinnego miasta Acevedo i kupienie farmy w Galilei.W roku 2021 rozpoczęli produkcję naturalnie przetworzonych kaw, aby uniknąć zanieczyszczenia wody w procesie obróbki na mokro.
Produkcja kawy wysokiej jakości miała pozytywny wpływ na jakość życia wszystkich w gospodarstwie, ponieważ sprzedają kawę specialty w lepszej cenie w porównaniu z komercyjną. Kawa ta zbierana jest w od maja do lipca i od października do grudnia. Proces suszenia odbywa się na słońcu z folią z tworzywa sztucznego, a następnie przenoszone jest w cień na 15 dni. Po tym następuje 60 godzinna fermentacja. W ciągu roku to 3 hektarowe gospodarstwo produkuje około 90 torebek, z których każdy zawiera 70 kg wysokiej jakości zielone ziarna kawy.
Warto również podkreślić, że kawa ta to mikro-lot, co znaczy, że jej ziarna są niesamowicie wyjątkowe i charakteryzują się wyśmienitym, wyjątkowym smakiem i aromatem. Stąd właśnie ta mała, względem innych popularnych kaw, liczba worków ziaren produkowanych rocznie.
Kawa Colombia Hulia La Esperanza Natural Anaerobic Fermentation wyróżnia się również swoją metodą obróbki, jaką jest Anaerobic Fermentation, zwana inaczej fermentacją beztlenową. Jej pierwszym etapem jest oddzielenie miąższu i części owocu od pestki kawowca przez za pomocą depulpera, czyli tarki, która zajmuje się zdarciem skóry i miąższu z pestki. Następnie same pestki umieszczane są w próżniowo zamykanych komorach. Dodawany jest do nich wcześniej starty miąższ, po czym komora zostaje zamknięta próżniowo na następne dwanaście godzin. W tym czasie, poprzez powstały w trakcie fermentacji, dwutlenek węgla, do ziaren kawy przedostaje się sok oraz aromat, który później sprawia, że kawa ma głęboki i niesamowity smak.
Sposób parzenia:
Colombia Hulia La Esperanza Natural Anaerobic Fermentation została wypalona jasno, dzięki czemu swój najlepszy smak wydobędzie przygotowana w Chemeksie, dripperze oraz ekspresie przelewowym. Równie dobrze smak kawy wydobędą French Press oraz Aeropress.
Smak:
Ta wyjątkowa kawa zachwyci Cię niesamowicie słodkim i kremowym smakiem! Pijąc ją poczujesz wybijające się na pierwszy plan nuty malin, pomarańczy oraz karmelu, które sprawią, że będziesz chciał sięgnąć po nią jeszcze raz!
Dodatkowe informacje:
- Kraj pochodzenia: Kolumbia
- Region: Palestina
- Gospodarstwo: La Esperanza
- Właściciele : Ana Carlina Buesaquillo i Manuel Libardo
- Gatunek: Arabica
- Odmiana: Pink Bourbon
- Ocena: 88,5 (TSP Q-Arabica Grander)
- Zbiór: 2021r.
- Wysokość upraw: 1700m n. p. m.
- Metoda obróbki: Natural, Anaerobic Fermentation 60h
- Stopień palenia: jasny
- Przeznaczenie: metody przelewowe
- Smak: malina, pomarańcza, karmel
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Andrzej powiedział(a):
2023-03-02 17:07:17
Kawa jest ok, faktycznie wyczuwalne są owocowe nuty, ale palona jest prawie średnio, podobnie do kupionego Kongo pod espresso. Poza tym nerwowo było z wysyłką kawy, po raz pierwszy miałem takie kłopoty.
Ania powiedział(a):
2023-05-14 23:28:26
Cudowna kawa z przyjemnymi, owocowymi nutami
SQA Alan Podgajny powiedział(a):
2023-08-31 10:33:27
Tylko dla wielbicieli kwasów, już po otwarciu opakowania go czuć, nie trzeba nawet parzyć i rzeczywiście palenie jest ciemniejsze niż przywykłem przy stopniu "JASNE". Da się to wypić, ale nie dla przyjemności.
✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu
Pozostałe warianty produktu
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
