Opis produktu
Kolejna odsłona Cascary, tym razem z procesu washed. Cascara to nic innego niż suszone skórki wisienek kawowych, które do niedawna wykorzystywane były tylko jako kompost. Teraz wiśnie kawowe wykorzystywane są do produkcji unikalnych napojów.
Cascara Rwanda Abakundakawa, czyli "ci, którzy kochają kawę", jest mocno ugruntowaną spółdzielnią założoną w 1999 roku, składającą się z 1605 członków, w tym 764 kobiet.
W 2004 roku spółdzielnia zainicjowała grupę kobiet (Hingakawa) składającą się z 584 kobiet, aby pomóc im zbudować zaufanie wśród członków po tragedii ludobójstwa, a następnie zmniejszyć ubóstwo.
Plantacje znajdują się w cieniu wulkanów Prowincji Północnej, gdzie znany jest słynny dom goryli górskich.
Abakundakawa jest centralną instytucją gospodarczą i organizacyjną, która buduje lokalną infrastrukturę i wypłaca dywidendy swoim członkom. Liderzy spółdzielni, którzy są demokratycznie wybierani, realizują projekty społeczne, takie jak dostarczanie świeżej wody do lokalnego szpitala.
Abakundakawa zapewnia również swoim członkom ubezpieczenie zdrowotne i współpracuje z organizacją pozarządową, aby zapewnić wszystkim swoim członkom mleczne krowy, dzięki czemu poprawiają bezpieczeństwo żywnościowe w regionie.
Cascara Rwanda Abakundakawa to napój o wyczuwalnych nutach herbaty mate i słodyczy dojrzałych owoców takich jak brzoskwinie czy morele. Nie jest to ani kawa ani herbata, więc można eksperymentować i zaparzać według własnych upodobań.
Receptura Aeropress / French Press:
doza: 1-2 łyżeczki
temperatura: 95 C
woda: 200-400 ml
Na początek polecamy jedną do dwóch łyżeczek Cascary zaparzyć wrzątkiem (200-400ml) i pozostawić na 5-7 minut. Można zaparzać we french pressie, można w Aeropressie, można dodać trochę miodu, można i kostki lodu.
Smak/Aromat:
herbata mate, brzoskwinia, morela
Dodatkowe informacje:
- Kraj pochodzenia: Rwanda
- Region: Alajuela
- Plantacja: Abakundakawa
- Gatunek: Arabica
- Odmiana: Bourbon
- Wysokość upraw: 1600 - 1762 m n.p.m.
- Obróbka: myta
- Przeznaczenie: metody przelewowe
- Smak: miód, melon, intensywnie owocowa
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Sara powiedział(a):
2023-11-24 08:20:48
miła odmiana na popołudniowy napój ;)
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
