Cześć! Czasami poza siorbaniem kawci lubimy też poodpoczywać ;) W dniach 1-3 maja sklep i showroom będą nieczynne.

PIXEL Coffee Roasters

PIXEL Fruity Espresso Congo Idwji Washed waga 1000g

Dostępność:

wycofany

Waga netto:

1000 g (11,9 PLN / 100 g)

data palenia:

2023-08-24

st. palenia:

średnie

Cena:

119.00 PLN

wycofany

Podana wyżej cena zawiera podatek VAT.

Opis produktu

PIXEL Fruity Espresso to egzotyczna propozycja espresso. Ziarna pochodzą z Kongo, z wyspy Idwji, na jeziorze Kivu. Afrykaństa kawa, która zachwyci Cię swoim nieziemskim smakiem.

Wyspa Idwji to druga co do wielkości wyspa jeziorna w Afryce. Miejscowi uważają tę wyspę za miejsce o tragicznej historii i niesamowitej przyszłości. Ziemia, która swego czasu była rajem dla przemytników i drobnych przestępców, stała się obszarem rolniczym, gdzie rolnicy pomagają sobie wzajemnie. Ich walka o wspólne dobro sprawiła, że założona przez nich spółdzielnia CPNCK, od 2012 roku wyeliminowała nielegalny handel i zbudowała spokojną, bezpieczną społeczność.

Rolnicy, w swoich bardzo skromnych gospodarstwach uprawiają odmiany Arabiki, takie jak Typica i Bourbon, na wysokości 1 600 - 1 800 metrów, bez użycia przemysłowo produkowanych nawozów i oprysków. Do nawozu, rolnicy używają przede wszystkim suszone łupiny kawy zwane cascarą. Dzięki żyznej wulkanicznej glebie, jak i wilgotnemu klimatowi jeziora, krzewy kawowca mają idealne warunki do wzrostu. Owoce z krzewów kawowca zbierane są od marca do czerwca, następnie przetwarzane poprzez mycie i suszenie zielonych ziaren na specjalnych stołach pod bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. W ten sposób najwyższej jakości kawa z Idwji wysyłana jest w różne zakątki świata, by zachwycać swoim wyjątkowym smakiem.

Smak:

W kawie tej na pierwszy plan wybijają się słodkie nuty miodu, przełamane lekką goryczką grejpfruta oraz lekką kwasowością, którą zapewnia owocowa nuta suszonej śliwki. Na pewno nie będziesz mógł przejść obok takiego połączenia obojętnie!

Sposób parzenia:

PIXEL Fruity Espresso idealnie nadaje się jako kawa do espresso. Zatem koniecznie spróbuj ją przygotować w kawiarce, ekspresie ciśnieniowym, czy Aeropressie i sam przekonaj się o jej wyjątkowości.

Dodatkowe informacje:

Kraj pochodzenia: Kongo
Region: wyspa Idwji
Gatunek: Arabica
Odmiana: Bourbon, Typica
Metoda obróbki: Washed
Zbiór: 2022r.
Wysokość upraw: 1600-1800m n.p.m.
Gleba: wulkaniczna
Stopień palenia: średni
Smak: miód, grejpfrut, suszona śliwka

Ważne informacje

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?

Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.

Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.

Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.