Opis produktu
Mexico SHG Finca Flamingo to świetna kawa o klasycznym czekoladowym aromacie oraz słodkim kwaitowym posmaku.
Polecamy jeśli ktoś szuka smacznej kawy do espresso, French Pressa, kawiarki (moki), czy Aeropressu.
Producenci
Uprawiana organicznie kawa przez wspólnotę farmerów z Jaltenengo, w regionie Chiapas. W 2011 roku farmerze współpracowali, aby przetrwać finansowy kryzys wywołany epidemią rdzy kawowej. Od tamtego czasu wspólnie dążyli do odbudowania swoich plantacjii, wymieniając się wspólnym doświadczeniem. Kawa uprawiana przez tych farmerów rośnie na wysokości od 1200 do 1500 m nad poziomem morza, więc jest kawą oznaczaną skrótem SHG- Strictly High Grown.
Lokalni farmerzy sprzedają swoją kawę pod nazwa "Finca El Flamingo". Nazwa ta wzięła się z miłości do wioski łowieckiej Celestun, w regionie Yucatan. Jest to miejsce tajemnicze. Jest to duży rezerwat przyrodniczy, który zapewnia schronienie flamingorm oraz innym gatunkom ptactwa wodnego.
Proces mokrej obróbki tej kawy odbywa się niedaleko farmy w ręcznym młynie wodnym. Po wysyszeniu pergamin jest transportowany w workach do Comitan do suchego młyna Kawa pakowana jest w piękne, colorowe worki jutowe oraz folie GrainPro. Ostatnim etapem produkcji jest przewiezienie kaw do Veracruz, skąd jest wysyłana dalej.
Receptura:
- Metoda: kawiarka- przedłużone espresso
Aromat:
orzech nerkowca, mleczna czekolada, lekko słodki zapach kwiatów
Profil smaku (szczegółowo):
Moc: 4/5
Kwasowość: 1/5
Równowaga: 2/5
Gorycz: 3/5
Dodatkowe informacje
- Kraj pochodzenia: Meksyk
- Gatunek: Arabika - Sarchimorre, Caturra, Bourbon, Geisha
- Metoda obróbki: myta, suszona na słońcu
- Wysokość upraw: 1200-1500m
- Region uprawy: El Jaltenango
- Stopień palenia: jasny
Wrażenia smakowe:
Body intensywne. Aftertaste długi i wytrawny. Bardzo równy w jakości napar, wręcz zyskujący przy stygnięciu.
Smak:
- gorąca: intensywny smak gorzkiej czekolady
- letnia: czekolada, orzechy, suszone owoce
- chłodna: wyraźne słodkie owoce suszone i orzechy laskowe,
Sposoby parzenia:
Kawa Mexico SHG Finca Flamingo nadaje się do przygotowywania espresso, french pressa, czy też do zaparzania w kawiarce.
Gwarancja świeżości:
Kawa Mexico SHG Finca Flamingo wypalana jest wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie kawa jest schładzana i pakowana specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Ważne informacje
Gwarancja świeżości:
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
- punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
- data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Opakowanie:
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Kamil powiedział(a):
2018-12-30 16:10:12
Kawa wychodzi pyszna z Aeropressu. Klasyczny, orzechowy smak.
Łukasz powiedział(a):
2019-01-19 11:16:16
Dzięki za polecenie tej kawy! Super wrażenia już od pierwszego kubka. Z kawiarki jak znalazł na dobry początek dnia!
Inne ciekawe produkty
Polecane produkty
Dobre ceny
- Filtr stalowy IMS SUPERFINE do AeroPress cena 92,90 PLN
- Zestaw Kalita: server + dripper porcelanowy + filtry cena 291,51 PLN
- Menakao czekolada deserowa 100% kakao z Madagaskaru cena 19,51 PLN
- Mocowanie żarna wewnętrznego do młynków Porlex cena 29,90 PLN
- Coffeemania Love zestaw 6 filiżanek 70ml z drewnianymi spodkami cena 139,00 PLN
Wybrani producenci
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.
