Świeżo Palona
Menu

Ethiopia Kercha Hailroom Natural waga 250g

5
Symbol produktu:
EKHN250
Dostępność:
natychmiast
Producent:
waga:
250 g
data palenia:
2022-08-09
st. palenia:
jasne
Wybierz:
Cena:
43,90 PLN

Opis produktu

W końcu do naszej oferty trafia kolejna kawa z Etiopii! Zielone ziarna przyjechały do nas regionu Guji, który słynie kawy doskonałej jakości. Jeśli uwielbiasz owocowe kawy, nasza nowa Etiopia jest strzałem w dziesiątkę!

Właścicielem gospodarstwa, z którego pochodzą ziarna jest Israel Degfa. W 2016 roku uruchomił on stację przetwarzania, aby skupić się na produkcji kawy o wysokiej jakości. Jest także założycielem organizacji zrzeszającej drobnych rolników ułatwiającej dostęp do edukacji oraz opieki zdrowotnej, a także wspierającej rolnictwo. 

Parę słów o metodzie obróbki... 

Ethiopia Kercha została poddana metodzie obróbki naturalnej - jednej z najstarszych metod przetwarzania kawy. Do jej przeprowadzenia nie zużywa się wody, co ma szczególne znaczenie w krajach, które cierpią na jej deficyt. Wiśnie kawowe po zbiorze są suszone w pełnym słońcu, do momentu aż miąższ stanie się kruchy i będzie łatwo odpadał od ziaren. Następnie ziarna są suszone ponownie, bez miąższu, do chwili gdy uzyskają odpowiednią wilgotność. 

Kawy poddane obróbce naturalnej charakteryzują się intensywnie owocowym smakiem, niską kwasowością i wysokim body. 

Jak smakuje Ethiopia Kercha?

Napar charakteryzuje się intensywnym, mocno owocowym smakiem z nutami papai i czarnej porzeczki. Body jest zbalansowane, a kwasowość niska. W filiżance możesz również wyczuć aromaty karmelu i słodkiej śmietanki. 

W czym zaparzyć kawę?

Ziarna zostały wypalone jasno, dlatego będą idealne do zaparzania w dripperze, chemexie, czy ekspresie przelewowym. Możesz jej również spróbować przygotowanej we frenchpressie lub Aeropressie. 

Dla ciekawskich:

  • Kraj pochodzenia: Etiopia

  • Region: Guji

  • Właściciel: Israel Degfa
  • Stacja: Kercha Dry Mill

  • Gatunek: Arabica

  • Odmiana: Heirloom

  • Jakość: Grade 2

  • Zbiór: 2021

  • Wysokość upraw: 1850 - 2200 m n. p. m. 

  • Metoda obróbki: natural

  • Przeznaczenie: metody alternatywne

  • Smak: czarna porzeczka, słodka śmietanka, karmel, papaja

Ważne informacje

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

  • punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
  • data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?

Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.

Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.

Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia.  Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.

Informacje dodatkowe:

Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.

6,10000,0, - 0

Szczegółowe opinie o Ethiopia Kercha Hailroom Natural waga 250g
(średnia ocena: 5/5, liczba opinii: 2)

2022-08-05 10:29:23

5
(5/5)
Parzona w syfonie smakuje wyśmienicie. Smak delikatny z lekką nutą słodkości, ale przy tym intensywny (ale nie przytłaczający), przyjemny aromat. Brak jakiegokolwiek kwaśnego posmaku. Na pewno będę kupował ponownie.
✓ wiarygodna opinia

2022-08-06 11:28:47

5
(5/5)
Super kawka, lekka, owocowa, słodkawa, bez kwaśnego smaku. Mega przyjemna i możliwe, że do niej wrócę :) Na razie robiłem tylko w dripie, ale jestem przekonany, że w aeropressie też wyszłaby świetnie. Polecam serdecznie! :)
✓ wiarygodna opinia

Dodaj nową opinię