Świeżo Palona
Menu

Brazil Cerrado Congonhas Natural waga 250g

5
Symbol produktu:
BFCPN250
Dostępność:
natychmiast
Producent:
waga:
250 g
data palenia:
2022-11-24
st. palenia:
jasne
punktacja:
84 pkt.
Wybierz:
Cena:
40,90 PLN

Opis produktu

Nasza najnowsza propozycja z Brazylii pochodzi z regionu Cerrado, a dokładniej z okolic miasta Patrocínio z plantacji Congonhas, która zajmuje obszar około 175 hektarów z czego 110 ha to uprawa kawy speciality. 

Większość kawy w Brazylii jest produkowana metodą naturalną. Tak też jest w przypadku naszej kawy. Po zbiorach i sortowaniu wiśnie układa się na betonowych tarasach do wyschnięcia. W regionie Cerrado Mineiro temperatury w ciągu dnia mogą sięgać nawet 25 stopni Celsjusza. Wieczór i poranek mogą być bardzo zimne. Wszystkie te warunki wpływają na specyfikę produkowanej kawy. 

To co czyni naszą brazylijską propozycję wyjątkową, to fakt, że mamy do czynienia z rzadkim ziarnem peaberry. To naturalna mutacja ziaren kawy wewnątrz wiśni. Normalnie w owocu kawy znajdziemy dwa sklejone ziarna, płasko przylegające do siebie jak połówki orzeszka. W około 5% produkowanej na świecie kawy dzieje się coś zabawnego ziarno rodzi się jedynakiem :) Dzięki temu jest bardziej intensywne w smaku, a jednocześnie ma mniej kwasowości.

Na koniec warto także wspomnieć, że plantacja Congonhas uzyskał certyfikaty Rainforest Alliance i Certifica Minas.

Smak:

Brazil Congonhas Peaberry charakteryzuje się długo utrzymującym się słodkim smakiem oraz zapachem mlecznej czekolady, karmelu i miodu, przełamanym kwasowością cytrusów. 

Sposób parzenia:

Brazil Cerrado Fazenda Congonhas Peaberry Natural została wypalona w ten sposób, żeby najlepiej smakować po zaparzeniu metodami alternatywnymi. Doskonała będzie z drippera, Chemex'a czy Aeropressu. Koniecznie warto jej spróbować także z French Pressa.

Dodatkowe informacje:

  • Kraj pochodzenia: Brazylia
  • Region: Minais Gerais / Cerrado Mineiro
  • Farma: Congonhas
  • Producent: Lázaro Ribeiro de Oliveira
  • Jakość: PB
  • Punktacja: 84
  • Gatunek: Arabica
  • Zbiór: 2021
  • Odmiana: Peaberry
  • Metoda obróbki: natural
  • Wysokość upraw: 950 m n.p.m.
  • Gleba: wulkaniczna
  • Nawodnienie: naturalne, deszcze
  • Stopień palenia: jasny
  • Przeznaczenie: metody przelewowe
  • Smak: mleczna czekolada, karmel, miód, cytrusy

Ważne informacje

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

  • punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
  • data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?

Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.

Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.

Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia.  Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.

Informacje dodatkowe:

Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.

27,10000,0, - 0

Szczegółowe opinie o Brazil Cerrado Congonhas Natural waga 250g
(średnia ocena: 5/5, liczba opinii: 1)

2022-09-27 15:39:33

5
(5/5)
Przyjemna kawka :) Na początku musiałem trochę się pobawić z grubością mielenia, ale po kilku próbach udało się znaleźć dla mnie wystarczająco dobre rozwiązanie. Polecam!
✓ wiarygodna opinia

Dodaj nową opinię