Ethiopia Sidamo Ayla Bensa Anaerobic Washed waga 200g

Dostępność:

wyprzedana

Waga netto:

200 g (33,40 PLN / 100 g)

data palenia:

2023-03-01

st. palenia:

jasne

Cena:

66.80 PLN

wyprzedana

Podana wyżej cena zawiera podatek VAT.

Opis produktu

Przez wiele dziesięcioleci region Sidamo był potęgą etiopskiej produkcji kawy. Już w latach 40. XX wieku istniały tutaj komercyjne plantacje kawy i chociaż jest to jeden z mniejszych regionów Etiopii, produkuje ponad 28 procent kawy w całym kraju (według danych eksportowych z 2005 r.). Gdzie jest to cudownie produktywne miejsce?

Region Sidamo znajduje się w południowej Etiopii, podobnie jak większość obszarów produkujących kawy w kraju. Do 2020 r. region ten był częścią Południowego Regionu Narodów, Narodowości i Ludów (SNNPR). Obecnie jest jednym z najnowszych stanów regionalnych Etiopii ze stolicą w Hawassa.

Pomimo tego, że znajduje się w regionie pełno spektakularnych kaw, kawa Bombe, przetwarzana w Ayla Bensa, wyróżnia się swoim wyjątkowym smakiem. Tajemnicą tego niepowtarzalnego smaku jest specjalna metoda obróbki.

Anaerobic, inaczej fermentacja beztlenowa to jedna z nowoczesnych metod obróbki kawy. Polega ona na hermetycznym spakowaniu ziaren kawowca z niewielką ilością oddzielonego wcześniej miąższu, by te zaczęły powoli fermentować. Dzięki temu, sok zawarty w miąższu kakaowca, przedostaje się do ziarna, tworząc jeszcze bardziej wyrazisty i niepowtarzalny smak kawy.

Smak:

Przez nietypową metodę obróbki smak kawy Ethiopia Sidamo Ayla Bensa Anaerobic Washed charakteryzuje się kwasowymi oraz lekko alkoholowymi nutami smakowymi. Na pierwszy plan wybijają się smak kwiatów jaśminu, wina oraz pomarańczy.

Sposób parzenia:

Ethiopia Sidamo Ayla Bensa Anaerobic Washed jest kawą jasno paloną, przez co idelanie sprawdzi się pod metody przelewowe takie jak dripper, Chemex czy Aeropress.

Dodatkowe informacje:

Kraj pochodzenia: Etiopia

Region: Sidamo

Gatunek: Arabika

Odmiana: Heirloom

Ocena: 88 (TSP Q-Arabica Grader)

Wysokość upraw: ok. 2000m n.p.m.

Metoda obróbki: Anaerobic

Przeznaczenie: metody przelewowe

Smak: kwiat jaśminu, wino, pomarańcza

Stopień palenia: jasny

Pochodzenie:

Wyprodukowano z ziaren kaw/kawy pochodzącej spoza krajów UE.

Ważne informacje

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?

Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.

Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.

Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.

Szczegółowe opinie o Ethiopia Sidamo Ayla Bensa Anaerobic Washed waga 200g
(średnia ocena: 4/5, liczba opinii: 1)

Michał Mazur powiedział(a):

2022-11-07 23:09:40

Przepyszna Etiopia, prezentująca idealnie co kawy z regionu Sidamo mogą zaoferować w filiżance kawy! Delikatna w swoich jaśminowych nutach, przyjemnie owocowo kwaśna, a jednak zbalansowana, a przede wszystkim nienudna dzięki obróbce. Jakość ziaren, jak zawsze świetna, a profil, w jakim zostały wypalone pozwala na wysoką ekstrakcję tych pysznych nut :)

✓ wiarygodna opinia - dodania przez klienta po zakupie produktu