Świeżo Palona
Menu

Ethiopia Sidamo Ayla Bensa Anaerobic Washed waga 200g

Symbol produktu:
EABAW200
Dostępność:
natychmiast
Producent:
waga:
200 g
data palenia:
2022-09-22
st. palenia:
jasne
Wybierz:
Cena:
49,90 PLN
66,80 PLN

Opis produktu

Przez wiele dziesięcioleci region Sidamo był potęgą etiopskiej produkcji kawy. Już w latach 40. XX wieku istniały tutaj komercyjne plantacje kawy i chociaż jest to jeden z mniejszych regionów Etiopii, produkuje ponad 28 procent kawy w całym kraju (według danych eksportowych z 2005 r.). Gdzie jest to cudownie produktywne miejsce?

Region Sidamo znajduje się w południowej Etiopii, podobnie jak większość obszarów produkujących kawy w kraju. Do 2020 r. region ten był częścią Południowego Regionu Narodów, Narodowości i Ludów (SNNPR). Obecnie jest jednym z najnowszych stanów regionalnych Etiopii ze stolicą w Hawassa. 

Pomimo tego, że znajduje się w regionie pełno spektakularnych kaw, kawa Bombe, przetwarzana w Ayla Bensa, wyróżnia się swoim wyjątkowym smakiem. Tajemnicą tego niepowtarzalnego smaku jest specjalna metoda obróbki. 

Anaerobic, inaczej fermentacja beztlenowa to jedna z nowoczesnych metod obróbki kawy. Polega ona na hermetycznym spakowaniu ziaren kawowca z niewielką ilością oddzielonego wcześniej miąższu, by te zaczęły powoli fermentować. Dzięki temu, sok zawarty w miąższu kakaowca, przedostaje się do ziarna, tworząc jeszcze bardziej wyrazisty i niepowtarzalny smak kawy. 

Smak:

Przez nietypową metodę obróbki smak kawy Ethiopia Sidamo Ayla Bensa Anaerobic Washed charakteryzuje się kwasowymi oraz lekko alkoholowymi nutami smakowymi. Na pierwszy plan wybijają się smak kwiatów jaśminu, wina oraz pomarańczy.

Sposób parzenia:

Ethiopia Sidamo Ayla Bensa Anaerobic Washed jest kawą jasno paloną, przez co idelanie sprawdzi się pod metody przelewowe takie jak dripper, Chemex czy Aeropress.

Dodatkowe informacje:

  • Kraj pochodzenia: Etiopia
  • Region: Sidamo
  • Gatunek: Arabika
  • Odmiana: Bombe
  • Wysokość upraw: ok. 2000m n.p.m.
  • Metoda obróbki: Anaerobic
  • Przeznaczenie: metody przelewowe
  • Smak: kwiat jaśminu, wino, pomarańcza
  • Stopień palenia: jasny

Ważne informacje

Gwarancja świeżości:

Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.

  • punktacja SCA: powyżej 82 punktów;
  • data zbioru kawy: zawsze z aktualnego lub jeśli ziarno spełnia nasze rygorystyczne wymagania poprzedniego.

Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.

Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.

Czy wiesz co oznacza termin świeża kawa?

Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.

Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.

Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia.  Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)

Opakowanie:

Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.

Informacje dodatkowe:

Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.

107,107,0,promocja, - 0

Niestety ten produkt nie ma jeszcze żadnej opinii. Możesz to zmienić i zostać pierwszą osobą, która go oceni!
W ramach podziękowania wyświetlimy ci kod na 10 złotych rabatu na zamówienie powyżej 50 złotych.

Dodaj nową opinię