Blog

W poprzednim tekście opisałam klasyczne metody obróbki ziaren kawy, tzn. natural, washed i honey. Świat się zmienia, także ten kawowy. Na przełomie ostatnich lat pojawiły się nowe metody obróbki ziaren, którym sprzyja nowoczesna technika. Jakie to metody? Oto kilka z nich....

Zapewne czytając nazwy lub opisy kaw nie raz zetknęliście się z takimi pojęciami jak washed, natural, honey czy fermentacja. Każde z nich odnosi się do konkretnego sposobu obróbki kawy, czyli procesu przygotowania kawy od zebrania do wysłania ziaren do palarni. Część z metod...

Jako społeczeństwo stajemy się coraz bardziej świadomi ekologicznie, co jest niewątpliwie jednym z ważniejszych trendów ostatnich lat. Należysz do osób, które chcą ograniczyć ilość plastiku, jaki ląduje na śmietnikach? Mamy dla ciebie dobrą wiadomość! Postanowiliśmy...

O tym, że istnieje wiele różnych dodatków do aeropressu, nie trzeba nikogo przekonywać. Zresztą sami o tym pisaliśmy – KLIK . A co z Chemexem? Z Chemexem wcale nie jest gorzej! Należę do ogromnych wielbicielek Chemexa. Nie tylko za to, jak doskonałą kawę jestem w stanie...

Naturalna herbata z pokrzywy ma zastosowanie w medycynie i kosmetyce już kilku tysięcy lat. W wielu kulturach pokrzywie przypisywano także magiczne działanie. Dzisiaj z powodzeniem napar z pokrzywy stosuje się w leczeniu problemów z układem moczowym, przy infekcjach czy jako wspomagacz...

Lubię nie tylko pić dobrą kawę, ale także o niej czytać. Ostatnio dostałam w prezencie książkę Jarosława Molendy, która szybko mnie wciągnęła. Jeśli chcecie dowiedzieć się nieco o samej kawie, od razu uprzedzam, że nie jest to pozycja dla Was. „Z espresso przez...

Ostatnio pisałam o trendach, które pojawiają się wśród miłośników kawy. Jeśli nie mieliście okazji przeczytać tego tekstu – zachęcam do nadrobienia tego tu: KLIK . Ale czy są takie rzeczy, na które moda nigdy się nie kończy? Moim zdaniem tak, i zaraz postaram się was do...

Od kiedy zasmakowałam w cold brew, nie wyobrażam sobie, żebym miała się jej nie napić co najmniej raz w tygodniu. Nieważne, czy to w postaci samej kawy, czy też jakiegoś koktajlu przygotowanego na jej bazie. Jakiś czas temu pisałam o swoich przygodach z Hario Mizudashi , który...

Moda dotyka praktycznie każdych dziedzin naszego życia, nie tyko ubrań. Podobnie jest z kawowym światem, w którym niektóre trendy są wyraźniejsze od innych. O jakich warto wspomnieć? Zacznijmy od tego, co ma największy wpływ na rozwój kawowych trendów, a jest tym na pewno coraz...

Gojnik, znany również jako szałwia libańska, to niepozorna roślina, która ma doskonały wpływ na ludzki organizm - sprawdza się zarówno w długotrwałym stosowaniu, jako środek wspomagający pracę serca oraz wzmacniający odporność, jak i w doraźnym działaniu, np. podczas grypy...

Zastanawialiście się kiedyś nad tym, czy zamawiana przez was kawa lub herbata pakowana jest z troską o środowisko? Albo co zrobić z fusami, które pozostają? Owszem, można je wyrzucić do kompostu lub śmieci organicznych, ale są też inne sposoby na ich wykorzystanie. Ale o tym za...

Zastanawialiście się kiedyś, z czego wykonana jest klasyczna torebka do kawy, którą wykorzystuje ogromna większość producentów i palarni? Albo czy torebki po herbacie można kompostować? Postaramy się to wyjaśnić. Nie zawsze bowiem da się osiągnąć 100% ekologiczności podczas...

Bo nie tylko są ekologiczne i pozwalają zmniejszyć liczbę śmieci, to jeszcze w wielu miejscach gwarantują oszczędności. Ale o tym za chwilę. Niedawno przeprowadzaliśmy ankietę na tematy ekologiczne i dowiedzieliśmy się z niej, że aż 64,4% z Was nie używa wielorazowych kubków!...

Niewielu kawoszy przyzna się do tego wprost, ale wygląd kawiarki ma znaczenie! Oczywiście jakość wykonania zawsze będzie na pierwszym miejscu, ale jeśli do tego kolor kawiarki będzie cieszył wzrok to już w ogóle rewelacja. Zgadzacie się? Dlatego od jakiegoś czasu nie mogę...

Co prawda lato już się skończyło, ale to wcale nie oznacza, że powinniśmy rezygnować z picia orzeźwiającego cold brew, czyli kawy parzonej na zimno. Bo czemu niby mielibyśmy to robić? Rezygnowanie z czegoś tak pysznego wydaje się być zupełnie bez sensu.   Ja dość długo...

To bardzo trudne pytanie, ponieważ każdy z nas smakuje ją nieco inaczej. Owszem, da się wyróżnić poszczególne smaki i zapachy, zależne od gatunku czy sposobu obróbki, ale delikatne różnice na naszych kubkach smakowych będą pojawiać się zawsze. Czarna porzeczka, karmel,...

Pacas to naturalna mutacja Bourbon , podobna do Caturra w Brazylii i Villa Sarchi w Kostaryce. Mutacja pojedynczego genu powoduje, że roślina staje się mniejsza (karłowatość), co umożliwia mieszczenie większej liczby roślin obok siebie i zwiększenia plonów. Historia:...

Pacamara jest hybrydą odmian Pacas i Maragogype , wywodzącą się z Salwadoru. Rośliny te charakteryzują się zwykle niską produktywnością i wytwarzają sporej wielkości ziarna. Pozyskane w ten sposób ziarna są bardzo wysokiej jakości. W filiżance gotowego naparu da się...