Przedstawiamy przepisy na poprawne espresso, zaparzone z naszych mieszanek kaw idealnych pod espresso. Zobacz przepisy stworzone przez baristkę i sensoryczkę. Poznaj instrukcję jak prawidłowo zaparzyć nasze kawy.
Espresso Mujeres
Aromat: czekolada, orzech laskowy
Smak:
- gorąca: orzech włoski, czekolada deserowa, subtelne nuty miodowe, lekka kwasowość żółtych śliwek,
- letnia: czekolada deserowa i orzech włoski,
- chłodna: zdecydowanie dominująca gorycz, unikając negatywów można mówić o czekoladzie 90%
Kawa zdecydowanie najkorzystniej wypada jeszcze gorąca, cechuje się gładkim body i znaczną cielistością.
Receptura - ekspres ciśnieniowy – docelowo podwójne espresso
- Doza - 18,5 gramów
- Czas - 30 sekund
- Uzysk - 33 gramy
Brazil Gusto Antico
Aromat: kakao i cukier trzcinowy
Smak:
- gorąca: kakao, syrop cukrowy
- letnia: uwydatniają się lekkie nuty prażonych migdałów, subtelna kwasowość czerwonej pomarańczy
- chłodna: naznaczona cierpkość skórki pomarańczy, wyraźnie wysuwa się też gorycz
Kawa dosyć lekka w konsystencji, body o średniej ciężkości. Lekko kwasowy, dość długo utrzymujący się aftertaste.
Receptura - ekspres ciśnieniowy – docelowo podwójne espresso
- Doza - 18 gramów
- Czas - 30 sekund
- Uzysk - 36 gramów
Winter Coffee 2019
Aromat: orzechy, zioła, skórka z cytryny
Smak:
- gorąca: mocno orzechowa, średnie body, lekka kwasowość
- letnia: wzrasta kwasowość idąca w cytrusy (mandarynki), pojawiają się smaki słodowe, aftertaste długi i przyjemny
- chłodna: przeważają smaki słodowo-orzechowe, subtelnie wyczuwalna melasa
Kawa zyskuje smak wraz ze spadkiem temperatury, przeważają orzechowo-słodowe smaki, kwasowość lekka- cytrusowa. Długi i słodki aftertaste.
Receptura - ekspres ciśnieniowy – docelowo podwójne espresso
- Doza - 21 gramów
- Czas - 25 sekund
- Uzysk - 52 gramów
Espresso Royale
Aromat: kakao i cukier trzcinowy
Smak:
- gorąca: kakao, gorzka czekolada
- letnia: dominuje nadal gorzka czekolada, lekko wyczuwalna słodycz, ale ciężka do zdefiniowania
- chłodna: kawa stała w smaku przez cały proces stygnięcia, nieuwydatnione żadne dominanty smakowe
Bardzo ciężkie body, równie długi i intensywnie goryczkowy aftertaste.
Receptura - ekspres ciśnieniowy – docelowo podwójne espresso
- Doza - 17 gramów
- Czas - 24 sekund
- Uzysk - 30 gramów
Black Velvet
Aromat: orzech włoski, orzech makadamia
Smak:
- gorąca: orzech włoski, lekka cierpkość
- letnia: pojawia się kwasowość pomarańczy, nadal dominuje smak orzecha włoskiego
- chłodna: kawa idealna pod klasyczne espresso, subtelna kwasowość ożywia ciężkie, kleiste body
Aftertaste lekko drapiący bliski skojarzeniom wytrawnej czekolady.
Receptura - ekspres ciśnieniowy – docelowo podwójne espresso
- Doza - 18 gramów
- Czas - 29 sekund
- Uzysk – 52 gramy
Classico Italiano
Aromat: cynamon cejloński, kardamon, zdecydowanie korzennie i słodko
Smak:
- gorąca: przyjemna słodycz i pikantność cynamonu, lekko orzeźwiający smak kardamonu
- letnia: pojawia się słodycz syropu klonowego
- chłodna: lekka kakaowa gorycz na finiszu, nadal dominuje słodycz syropu klonowego,
Zaskakująca kawa o mocno korzennym charakterze, bardzo gładkie body idące w orzechy nerkowca, przez cały czas utrzymujący się cynamonowy posmak.
Aftertaste lekko pikantny, pozytywny.
Receptura - ekspres ciśnieniowy – docelowo podwójne espresso
- Doza - 22 gramy
- Czas - 28 sekund
- Uzysk – 36 gramów
