Poznaj smaki jesieni - przez cały miesiąc Kawa Jesienne Espresso Decaf Ethiopia Sidamo Washed oraz Herbata Pomarańczowa Bergamotka 20% taniej!
Mexico SHG EP UCIPA El Trunfo to świetna kawa o klasycznym ciężkim czekoladowym aromacie, której smak może kojarzyć się także z anyżem, czy nawet fajkowym tytoniem. Kiedy lekko przestygnie wyczuwalne są w niej nuty gorzkiej czekolady, cukru trzcinowego, a letnia nadal smakuje słodyczą.
Polecamy jeśli ktoś szuka smacznej kawy do espresso, French Pressa, kawiarki (moki), czy Aeropressu.
Producenci
Tzeltales są jedną z głównych podgrup Majów, które przetrwały do tej pory. Mieszkają w górach Chiapas w Meksyku. Obecnie prawie 300 000 osób mówi językiem tzeltal jako ojczystym, używając jednocześnie języka hiszpańskiego. Bogactwo kulturowe jest oczywiste w tych społecznościach, można je docenić nie tylko w ich ubraniach, ale również w rytuałach społecznych i religii.
UCIPA
W Meksyku istnieje system zwany "zwyczajami i tradycjami". Jest to pewnego rodzaju system samorządności, dzięki któremu niektóre mniejszości etniczne zamieszkujące tę strefę praktykują swoje zasady rządzenia życiem w społeczności. Większość z nich wiedzie życie odizolowane, o wysokim poziomie ubóstwa, braku edukacji i pomocy medycznej. Powstały Ruch Zapatystów jest wynikiem tych warunków, projekt ten ma trzy podstawy: edukację, pomoc medyczną i wspólny rozwój. Większość obszarów górskich Chiapas nadal jest członkami ruchu zapatystów. W 2000 r powstało UCIPA zrzeszając 24 założycieli z pabtelho. Ich głównym celem było uzyskanie lepszych możliwości handlowych. Obecnie zrzeszenie rozszerzyło się na Chenalho, Cancuc, Mitontic, Tenejapa i Simojovel. Jednym z głównych wymagań przynależności do tej organizacji jest przystosowanie wszystkich procesów, takich jak mycie, czas fermentacji, suszenie i sam wybór ziaren do przyjętych standardów. Przez ponad 20 lat Exportadore de cafe California zajmowało się wspieraniem producentów kawy tych regionów. Zapewniało wsparcie techniczne oraz kupując i promując kawę. Exportadora de cafe California zachęca i wspiera producentów do odnowienia wszystkich plantacji, ponieważ wierzy, że przy dużej ilości i lepszej jakości kawa będzie lepiej sprzedawana i wpłynie bezpośrednio na producentów kawy, poprawiając ich warunki życia.
Ekspres ciśnieniowy- Doppio
*Skala młynka 1 – 11 ( gdzie 1 = mielenie pod kawiarkę a 11 = french press)
Kawa oparta na smaku mocnej czarnej herbaty ze zmiennymi nutami owocowymi wraz z zmianą temperatur. Zdecydowanie bardziej nadająca się do espresso i kawiarki niż do metod przelewowych.
Aromat: earl grey, wędzona śliwka
Kawa Mexico SHG EP UCIPA El Trunfo nadaje się do parzenia espresso, w kawiarce, aeropressie, french pressie.
Kawa Mexico SHG EP UCIPA El Trunfo wypalana jest wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie kawa jest schładzana i pakowana specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.
Informacje dodatkowe:
Uwaga! Informujemy, że waga otrzymanej kawy może różnić się od deklarowanej o 2g.
Wyprodukowano z ziaren kaw/kawy pochodzącej spoza krajów UE.
Każda oferowana przez nas kawa jest wysokiej jakości. Świadczą o tym przede wszystkim dwa parametry ziarna tj.
Dodatkowo dokładamy do tego dbałość o środowisko (bez użycia nawozów chemicznych) i sprawiedliwe traktowanie pracowników, którzy zbierają wiśnie kawowe w idealnym momencie dojrzewania.
Tak przygotowane ziarno po wielu tygodniach trafia do palarni, gdzie przechodzi metamorfozę :) czyli zostaje wypalona w odpowiedni sposób, taki żeby uzyskać jak najciekawsze nuty smakowe po procesie zaparzania.
Warto wiedzieć, że nie zawsze świeżo wypalona kawa jest najlepsza. W procesie palenia kawy i bezpośrednio po nim z ziaren kawy ulatnia się CO2 (dwutlenek węgla). Potocznie nazywamy ten proces odgazowaniem. Dlatego ważne jest, aby opakowania kawy miały wentyl, który zapewnia odprowadzenie nadmiaru gazu z torebki i jednocześnie nie pozwala na dostęp powietrza do wnętrza opakowania.
Im wyższy stopień palenia, tj. im wizualnie ziarno jest ciemniejsze, tym większa ilość CO2 wydziela się z świeżo wypalonych ziaren kawy. Można zatem przyjąć, że ziarna wypalane z myślą o espresso będą emitowały cząsteczki CO2 dłużej niż ziarna wypalane jaśniej.
Przyjmuje się, że świeżo palona kawa z przeznaczeniem do metod przelewowych gotowa jest do zaparzania od 5 do 7 dni od daty palenia. Natomiast dla kaw przygotowanych do espresso czas ten wydłuża się nawet do 14 dni od daty palenia. Warto o tym pamiętać szukając świeżo palonych kaw ;)
Każdą naszą kawę pakujemy w torebki z zaworkiem odprowadzającym nadmiar CO2, co jest naturalnym etapem po wypalaniu kawy. Dodatkowo każda torebka ma strunę, która pozwala na jej prawie szczelne zamknięcie.
Daję 5, bo nie chcę robić czarnego PRu, ale uważam, że ta kawa TOTALNIE NIE NADAJE SIĘ do alternatyw, a przynajmniej do V60 i AeroPressu (a próbowałem wszystkie inne kawy speciality z ŚP i wychodziły świetnie). Nie odradzam, ale uczulam. :)
Odpowiedź Świeżo Palona: Zgadza się proponujemy raczej skorzystać z kawiarki lub French Pressa
Od 2010 roku najlepszy sklep z kawą © Świeżo Palona ®. Wszelkie prawa zastrzeżone.
Jesteśmy dumnym członkiem SCA Polska. Wspieramy rozwój świadomości kawowej w Polsce i na świecie.