Świeżo Palona

Kawa Mexico SHG EP UCIPA El Trunfo waga 250g data palenia 2018-11-06

4.66667
Dostępność:
brak w magazynie
Producent:
waga:
250g
data palenia:
2018-11-06
stopień palenia:
FULL CITY / ŚREDNIE
Cena:
27,90 PLN
Wpisz adres e-mail:


Poinformujemy Cię, kiedy produkt będzie ponownie dostępny.

Opis produktu

Mexico SHG EP UCIPA El Trunfo to świetna kawa o klasycznym ciężkim czekoladowym aromacie, której smak może kojarzyć się także z anyżem, czy nawet fajkowym tytoniem. Kiedy lekko przestygnie wyczuwalne są w niej nuty gorzkiej czekolady, cukru trzcinowego, a letnia nadal smakuje słodyczą.

Polecamy jeśli ktoś szuka smacznej kawy do espresso, French Pressa, kawiarki (moki), czy Aeropressu.

Producenci

Tzeltales są jedną z głównych podgrup Majów, które przetrwały do ​​tej pory. Mieszkają w górach Chiapas w Meksyku. Obecnie prawie 300 000 osób mówi językiem tzeltal jako ojczystym, używając jednocześnie języka hiszpańskiego. Bogactwo kulturowe jest oczywiste w tych społecznościach, można je docenić nie tylko w ich ubraniach, ale również w rytuałach społecznych i religii.

UCIPA

W Meksyku istnieje system zwany "zwyczajami i tradycjami". Jest to pewnego rodzaju system samorządności, dzięki któremu niektóre mniejszości etniczne zamieszkujące tę strefę praktykują swoje zasady rządzenia życiem w społeczności. Większość z nich wiedzie życie odizolowane, o wysokim poziomie ubóstwa, braku edukacji i pomocy medycznej. Powstały Ruch Zapatystów jest wynikiem tych warunków, projekt ten ma trzy podstawy: edukację, pomoc medyczną i wspólny rozwój. Większość obszarów górskich Chiapas nadal jest członkami ruchu zapatystów. W 2000 r powstało UCIPA zrzeszając 24 założycieli z pabtelho. Ich głównym celem było uzyskanie lepszych możliwości handlowych. Obecnie zrzeszenie rozszerzyło się na Chenalho, Cancuc, Mitontic, Tenejapa i Simojovel. Jednym z głównych wymagań przynależności do tej organizacji jest przystosowanie wszystkich procesów, takich jak mycie, czas fermentacji, suszenie i sam wybór ziaren do przyjętych standardów. Przez ponad 20 lat Exportadore de cafe California zajmowało się wspieraniem producentów kawy tych regionów. Zapewniało wsparcie techniczne oraz kupując i promując kawę. Exportadora de cafe California zachęca i wspiera producentów do odnowienia wszystkich plantacji, ponieważ wierzy, że przy dużej ilości i lepszej jakości kawa będzie lepiej sprzedawana i wpłynie bezpośrednio na producentów kawy, poprawiając ich warunki życia.

Receptura:

  • Metoda – Aeropress/ invert
  • Mielenie – 5*
  • Temperatura wody 90 ° C
  • Doza – 17 gram
  • Uzysk – 240 ml
  • Preinfuzja – 30 s przy wlaniu 50 ml
  • Dolać do uzyskania 240ml
  • Czas parzenia 1min 15 s następnie 20s przeciskania

*Skala młynka 1 – 11 ( gdzie 1 = mielenie pod kawiarkę a 11 = french press)

Profil smaku (szczegółowo):

  • Moc: 3/5
  • Kwaskowatość: 2/5
  • Gorycz: 2/5
  • Równowaga: 4/5
  • Aromat: zrównoważony, cynamon, ciemna czekolada
  • Posmak: wanilia, nuty madarynki
  • Słodycz: cukier trzcinowy, karmel
  • Kwasowość: delikatna trawa cytrynowa
  • Wrażenia: zbalansowana słodycz ciemnej czekolady wymieszana z kwaskowatością mandarynek

Dodatkowe informacje

  • Kraj pochodzenia: Meksyk
  • Gatunek: Arabika - Caturra, Catuai, Bourbon
  • Rozmiar ziaren: 80% więcej niż 16
  • Okres zbiorów: grudzień-marzec
  • Metoda obróbki: myta, suszona na słońcu
  • Wysokość upraw: 1100-1250m
  • Region uprawy: El Trunfo
  • Stopień palenia: jasny
  • Ogólny wynik: 84,5

Wrażenia smakowe:

Aromat: czekolada deserowa, tytoń fajkowy, anyż

Smak:

  • gorąca: tytoń i kakao
  • letnia: gorzka czekolada 90%, cukier trzcinowy,
  • chłodna: pozostaje lekka słodycz, czekolada

Sposoby parzenia:

Kawa Mexico SHG EP UCIPA El Trunfo nadaje się do przygotowywania espresso, french pressa, czy też do zaparzania w kawiarce.

Gwarancja świeżości:

Kawa Mexico SHG EP UCIPA El Trunfo wypalana jest wypalana jest w naszej palarni. Po tym procesie kawa jest schładzana i pakowana specjalnie pod każde złożone zamówienie. Dlatego oprócz wysokiej jakości gwarantujemy jej niesamowitą świeżość, której doświadczysz jak tylko kawa trafi w Twoje ręce.

 

Szczegółowe opinie o produkcie (średnia ocena: 4,67/5, liczba opinii: 3)

5 (5/5)
Smaczna kawa. Wyczuwalny posmak gorzkiej czekolady lub kakao przy niskiej goryczce. Subtelna kwasowość i słodycz. Kawa parzona we French Press.
5 (5/5)

Daję 5, bo nie chcę robić czarnego PRu, ale uważam, że ta kawa TOTALNIE NIE NADAJE SIĘ do alternatyw, a przynajmniej do V60 i AeroPressu (a próbowałem wszystkie inne kawy speciality z ŚP i wychodziły świetnie). Nie odradzam, ale uczulam. :)

Odpowiedź Świeżo Palona: Zgadza się proponujemy raczej skorzystać z kawiarki lub French Pressa

✓ wiarygodna opinia
4 (4/5)
Mokka - profil smakowy idealnie pokrywa się z opisem. Kawa parzona w kawiarce ma świetny balans, można by rzec, że jest nawet trochę za grzeczna ;) Troszkę brakuje cięższego body. Zdziwił mnie trochę całkowity brak cremy. Drip - kawa przyrządzona za pomocą V60 jest pusta w smaku i pozbawiona jakiejkolwiek głębi. Jest po prostu niesmaczna. Jednak należy wspomnieć, że ta metoda nie jest rekomendowana do tych ziaren.

Dodaj nową opinię



5 powodów dla których warto u nas kupować
Rabaty dla stałych klientów Świeżo Palona

Rabaty dla stałych klientów

Gwarantowana niska cena dostawy

Gwarantowana niska cena dostawy

Zapewniamy 24-godzinną dostawę

24-godzinna dostawa

Oferujemy rok na zwrot produktów

1 rok na darmowy zwrot

Sprzedajemy tylko oryginalne produkty

Oryginalne produkty